王冬：以佛之心养商.docVIP

王冬：以佛之心养商 　　有这样一家良心餐厅，十几年如一日地标准化经营，早餐售卖的每根无明矾油条重1两8、长30公分，豆浆坚持每天现磨，你以为这就足以吸引人们每天排起长龙？最令人称赞的是以上产品全部定价1元，同时老板向顾客承诺维持此价格50年不变，这家深得民心的餐厅就是“阳阳中国饭”，生活在大兴的人们恐怕没有几个人不知道这个名声在外却又无限接地气的餐厅，这家“舌尖上的快餐”的老板叫王冬，一位地地道道的北京人。 　　幸福从早餐开始 　　为什么选择早餐这个费力且不赚钱的行当？王冬给出了这样的答案：“餐厅每天早上5点半开门，顾客中有辛苦的环卫工人、有早起的上班族，我希望让老百姓花2、3块钱就能够吃得很好，从温暖的早餐开始一天的幸福生活。” 　　“以佛之心养商”是王冬的经营信条，王冬解释说：“我要把打广告的费用省下来还利于民，早餐是否赔钱并不重要，做好口碑，老百姓认可我比什么都重要。”干净、实惠的体验让阳阳赢得了更多百姓的信任与爱戴，很多从小就吃阳阳早餐的孩子到今天已经上了大学，王冬深以为自豪，他就是这样把早餐这项看似并不复杂的小事持续做到完美，平实地坚守着自己的承诺。 　　近些年政府对早餐这项民生工程格外重视，对阳阳给予了极大的肯定和扶持，阳阳中国饭从2004年的第一家店到如今遍布大兴的17家店，成绩斐然。王冬本人也同时身兼数职，大兴区人大常委会常委、北京市餐饮行业协会副会长、大兴工商联副主席……荣誉面前，王冬并未忘记初心，而是感受到更加沉重的责任，这份沉甸甸的责任不仅来自于企业自身，更多的是源自于普通的百姓。 　　从面条到包子的成长之路 　　王冬向记者娓娓道来自己称得上坎坷的过往。王冬的父亲是画家，同时也非常热爱美食，身为母亲的摄影师在王冬17岁的时候给了他两个选择：要么学开车，要么学摄影。年少的王冬却在一次和厨师朋友的聚会上独独对做菜产生了浓厚的兴趣，从此走上了餐饮这条路。“厨师这个行业讲究拜师，要有门有派。我没有老师，我就是从小在父亲身边耳濡目染，长大了四处民间走访，当学徒，四处打工，走遍了中国很多菜系的发源地，集百家之所长。”王冬戏谑地称自己是烹饪界“怪兽”。 　　不满足于给别人打工的王冬第一次的创业堪称完美，却有着令人意想不到的结局。 　　1991年王冬在虎坊桥附近开了自己的第一家面馆―“小面王”，主要经营炸酱面、打卤面。王冬自己形容：“当时没有人做手擀面，所以那时候生意太火了，以至于外国人都慕名而来。” 在出国热潮的吸引下，当时有人劝王冬去国外投资面馆，被成功冲昏头脑的王冬并未深思熟虑，被人骗走了十几万设备，留下了一个出国梦。 　　年轻就是最大的资本，王冬并没有因为打击而一蹶不振，落脚在大兴的他对做面条生意情有独钟，重新开了一家面馆，生意依然好得一塌糊涂，爱面子、对朋友仗义豪情的王冬却又一次被“越来越好”的生意打败了，唯一剩下的是手里攥着的一摞“白条”。 　　痛定思痛的王冬反复思索了之前的教训，重打鼓另开张做起了包子这项快餐生意。当时兴成商厦内800平米的店面人满为患，阳阳中国饭的雏形就此诞生，也成就了日后这个声名大噪的连锁快餐品牌。 　　做出好味道的诀窍之一就是用料讲究，王冬时刻关注食品安全的把控，在货源方面十分用心，所有的原料都可以追根溯源。“我们与北京二商局达成战略合作，尽管猪肉价格比批发市场高，但我们让百姓吃得放心，我们经营也安心。”王冬说。 　　做好人心的管理 　　“我们只招已为人母的女性当店长、我们的企业内部取消罚款制，只有奖励。”王冬语出惊人。多年来的从业经历让作为企业掌门人的王冬深谙餐饮企业管理最核心的问题是人的问题。 　　阳阳中国饭仁和店的副店长小杨2007年来到阳阳，从服务员升至领班、主管到今天成长为副店长，从一个小姑娘到与同样在这里工作的老公结识并组建幸福的家庭，阳阳一路见证着她的成长。“来到这里以后就从没想过要离开，阳阳给我的感觉像家一样，这里的领导和同事从不会责怪你，而是耐心地告诉应该怎么做，我们每个人都充满着希望，也期待着更好的机会，只要阳阳不抛弃我们，我们是不会舍弃阳阳的。”小杨的目光坚定且充满希冀。 　　老子有句名言，“太上，下知有之，其次亲而誉之，其次畏之，其次侮之”，大意是最高明的统治，百姓仅仅知道有它的存在；第二等高明的统治，百姓喜欢和歌颂它；稍差的统治，百姓畏惧它；最差的统治，百姓咒骂它。王冬将这样的统治思想转化为管理的精髓，将靠制度管理的他律升华为靠理想和精神来约束自己的自律。“每个员工对待企业像对待自己的家，对待客人像对待自己的亲人一样，来这个企业工作，更多的是一种精神层面的寄托。”王冬这样形容。 　　阳阳有自己的人才工程库，每一个人站在合适的位置上都是人才，员工们强烈的自信心和对企业的归属感背后离不开王冬为企业构建的人性化管理模式和完善