第四章场所礼规.pptVIP

第四章 场所礼规 在公共场合——街头行走 注意走路的姿势； 男女同行，男子应走在人行道靠马路一边； 行走时，不应勾肩搭背； 注意不要站在路的中央，不应无所顾忌地畅怀大笑。 在公共场合—影院 礼貌进场，主动出示入场券； 进场时，一般女士应稍稍靠前行走，或与男士并排而行，但当人群密集不能顺利通行时，男士应走到女士前面引路，对号入座； 从两排之间穿行时，应面向已经就座的观众，同时应女士在前，男士随后 不应发出太大声音，影响他人。如手机铃声、瓜子等有响声的食物 在公共场合—餐馆 奉茶或咖啡的礼仪、 准备好杯子、杯垫、托盘、奶精、糖、抹布等器具。各项器具要洁净、完好无缺。 不管份数多少，一律使用托盘端送。右手拿抹布，以便茶水或咖啡洒在桌面上时，可以立即擦拭。 先将托盘放在桌面上，再端送给客人。若会客室关着门，应先敲门再进入。进入时面带微笑，点头示意。 奉茶或咖啡的顺序：客人优先；职位高者在先。 留意奉茶或咖啡的动作：双手捧杯，视状况从客人的正面或斜后方奉上。奶精和糖放在大家方便取用处。 双手拿起托盘，后退一步，鞠躬或致意说一句“打扰了”，然后退出，把门关上。 在公共场合—餐馆 中餐礼仪 ?将餐巾放在膝盖上，不可用餐巾擦脸或嘴。完餐后，将餐巾叠好，不可揉成一团。 ?照顾他人时，要使用公共筷子和汤匙。 ?传染病毒携带者应自觉谢绝参加餐会。 ?喝汤用汤匙，不出声。 ?嘴里有食物时，不张口与人交谈。嘴角和脸上不可留有食物残余。 ?剃牙时用手挡住嘴。咳嗽、打喷嚏或打哈欠时，应转身低头用手绢或餐巾纸捂着，转回身时说声“抱歉”。 ?说话时不可喷出唾沫，嘴角不可留有白沫。不可高声谈话，影响他人。 在公共场合—餐馆 中餐礼仪 ?忌用筷子敲打桌面或餐饮器具。 ?忌往桌子对面的客人扔筷子或其他餐具。 ?忌把筷子架在或杯子上，忌把筷子插在饭碗或菜盘里。 ?忌讳筷子交叉放置、放反了、一头大一头小。 ?谈话时不要挥舞筷子，也不要把筷子当牙签用。 ?不要把筷子伸到他人面前，也不要插入菜盘深处。 ?不要翻覆挑拣，也不要使筷子在菜盘上游动，不知夹什么菜。 ?夹菜时不要一路滴汤，筷子不要粘满了食物，也不要用嘴吮吸筷子。 在公共场合—餐馆 中餐礼仪 ?用双手举杯敬酒，眼镜注视对方，喝完后再举杯表示谢意。 ?碰杯时，杯子不要高于对方的杯子。 ?尊重对方的饮酒习惯和意愿，不以各种理由逼迫对方喝酒。 ?不抽烟，不往地上和桌子底下扔东西。不慎摔碎餐具，应道歉并赔偿。 ?用完餐离座时，将椅子往内紧靠着边。 在公共场合—餐馆 中餐位次排列 桌次的安排：通常8-12人为一桌。桌次有主次之分，主桌的确定应以“面门为上，以远为大，居中为尊，以右为尊”为原则，其他桌次按照离主桌近为主、远为次，右为主、左为次的原则安排。 座次的安排：对着门口的座位为主位，离门口最近的为次位，其他位次以离主位的远近而定主次，右主左次。 在公共场合—餐馆 西餐的基本礼仪 西餐的基本礼仪 4、座次的安排 西餐的基本礼仪 5、不管男士还是女士,都不能以手肘为支撑;正确的做法是手腕靠在桌子边缘. 西餐的基本礼仪 西餐的基本礼仪 ?7、餐具的使用 ?左叉固定食物， 右刀切割食物。 西餐的基本礼仪 ?7、餐具的使用 ?如果有多把餐具，则依次由外向内使用。几道菜会放置几把餐具，每个餐具使用 一次。 西餐的基本礼仪 7、餐具的使用 西餐的基本礼仪 8、食用的方法 第一道菜是餐前小面包. 虽然面包很小,但是一定要一小块一小块撕下来塞进嘴里.西餐很重要的一点,进嘴巴的东西,一定要一口吃完,不能咬一半拿出来,等下接着咬. 西餐的基本礼仪 8、食用的方法 第一道菜也可以是汤. 西餐的基本礼仪 ?9、进主食的方法 ?吃牛排的方法 西餐的基本礼仪 ?9、进主食的方法 ?吃鱼的方法 西餐的基本礼仪 ?9、进主食的方法 ?吃鱼的方法 西餐的基本礼仪 ?9、进主食的方法 ?吃鱼的方法 西餐的基本礼仪——喝咖啡的礼仪 怎样拿咖啡杯 　 在餐后饮用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小，手指无法穿出去。但即使用较大的杯子，也不要用手指穿过杯耳再端杯子。咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。 西餐的基本礼仪——喝咖啡的礼仪 杯碟的使用 盛放咖啡的杯碟都是特制的。它们应当放在饮用者的正面或者右侧，杯耳应指向右方。饮咖啡时，可以用右手拿着咖啡的杯耳，左手轻轻托着咖啡碟，慢慢地移向嘴边轻啜。不宜满把握杯、大口吞咽，也不宜俯首去就咖啡杯。喝咖啡时，不要发出声响。添加咖啡时，不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起来。 西餐的基本礼仪——喝咖啡的礼仪 怎样给咖啡加糖 给咖啡加糖时，砂糖可用咖