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——高血压与盐
涉及中国居民健康素养的条 目
? 第38条——膳食要清淡少盐。
? 第10条——成人的正常血压为收缩压
低于140毫米汞柱，舒张压低于90毫米
汞柱。
前 言
不差盐 ！
我们吃了
多少盐？
背 景
2002年全国营养与健康状状况调查
食盐量 平均：12克
农村：12.4克
城市:10.9克
应该吃多少?
? 世界卫生组织: 5克
? 中国居民膳食指南(2007): 6克
背 景
主 要 内 容
盐与高血压有什么关系 ？
盐与高血压为什么有关系 ？
我们应该做些什么 ？
科学研究
动物 流行病 临床 荟萃
试验 学调查 研究 分析
猩猩 10000例 DASH 近百次研究
盐量1克/高压2毫
收缩压110mmHg 钠盐100mmol/收 低盐饮食收缩压
米汞柱，低压1.7
增加到145mmHg 缩压10.2mmHg 平均降低8mmHg。
毫米汞柱
WHO结果
饮食成分和饮食结构对血压的作用
?参数? ?假定作用? ?证据级别?
?体重? ?直接? ?++??
?氯化钠 （食盐）? ?直接? ?++??
?钾? ?相反? ?++??
?镁? ?相反? ?+/-??
?钙? ?相反? ?+/-??
?酒精? ?相反? ?+/+??
?碳水化合物? ?直接? ?+??
?纤维? ?相反? ?+??
?胆固醇? ?直接? ?+/-??
?饮食结构?????DASH饮食结构? ?相反? ?++??
注:?+/-提示限制或可疑证据；+：推荐证据，来源于观察和某些临床研究；++：有说服力
证据，来源于临床试验；直接；指正相关；相反；指负相关。
10年在工业食品中平均减
盐至6g/ 日 ，通过降低血压 ，
可减少24%脑卒中和18%心
脏病发作和死亡
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