琼中县中小学生家长营养知识与膳食行为调查.pdfVIP

·118 · 江苏预防医学 2015年5月第26卷第3期 JiangsuJPrevMed，May，2015，Vo1．26，No．3 · 卫生管理与健康促进 · 琼中县中小学生家长营养知识与膳食行为调查 冯棋琴 ，刘茜，周静 ，张帆，王会琴，易聪 海南医学院，海 口571199 摘要： 目的 了解琼中县中小学生家长营养知识和膳食行为现况 ，为开展营养干预工作提供参考 。方法 采用整群随 机抽样方法，抽取琼中县中小学家长 380名，进行问卷调查并作流行病学分析。结果 家长对 《中国居民膳食指南》的知晓率 仅为 26．84 ，且不同文化程度、职业的知晓率差异均有统计学意义(P值均O．05)；营养知识平均得分仅为49．55分，不同 职业、文化程度、亲缘关系家长得分差异有统计学意义(P值均O．05)；10．10％的家长不吃早餐 ，3．39 每天吃夜宵；每天喝 奶或酸奶、吃水果的比例均不高，分别占l1．18 、22．10 。结论 家长营养知识水平有待提高，膳食结构不合理、不 良膳食 行为普遍存在，有必要进行针对性教育。 关键词 ： 中小学生家长 ；营养知识 ；膳食行为 中图分类号 ：R193 文献标识码 ：B 文章编号 ：1006—9070(2015)03—0118—02 中小学阶段正处于长身体 、学知识 的重要时期 ， 收，发现遗漏和错误及时补答纠正。 这一阶段营养状况 的好坏直接影响到他们一生 的健 1．3 统计分析 用 EpiData3．1软件录入数据，采用 康 ，同时也影响着他们的学习效果 。中小学阶段生活 SPSS16．0软件对 问卷 内容进行统计、 检验、方差 的环境主要是学校和家庭 ，尤其是小学生的膳食主要 分析。 是由家长进行安排 ，家长对营养知识掌握情况及其膳 食行为直接或间接影响学生的饮食状况和身体素 2 结果 质[1]。为了解海南省琼 中县中小学生家长的营养知 2．1 一般情况 发放问卷 380份 ，收 回364份 ，回收 识与膳食行为现状 ，于 2014年 5—6月对部分中小学 率为 95．79 ；有效问卷 313份 ，有效率为85．99 ；其 生家长进行 问卷调查 ，以发现存在 的问题 ，为开展学 中母亲 158名 ，父亲 130名，(外)祖父母等 25名。 生家长营养健康教育工作提供依据 。 2．2 膳食指南知晓情况 知晓率为 26．84 ，小学及 以下为 16．O5％(13／81)，初中为 21．09％(31／147)，高 1 对象与方法 中及 中专为 30．o0 (15／5o)，大专、高职及 以上为 1．1 调查对 象 采取整群 随机抽样方法 ，抽取海南 71．43％(25／35)；文化程度越高 ，知晓率越高，不同文 省琼中县中、小学各 3所 (共 6所)的学生家长 380名 化程度知晓率差异有统计学意义 (。=219．54，P 作为调查对象。 0．05)。卫生工作者及教育工作者知晓率较高 ，分别 1．2 调查方法 自制中小学生家长营养知识与膳食 73．91％(17／23)、60．O0 (12／20)；农 民及 打工 的家 行为调查问卷 ，内容包括 ：①个人信息(民族、职业、文 长知晓率较低 ，分别为 17．62 (34／193)、20．00 化程度、与孩子的关系等)；②营养知识 ：家长对 《中国 (10／50)；行政管理人员为 53．85 (7／13)，经商者为 居民膳食指南》了解情况，营养知识知晓情况 (第 2～ 35．71％(4／14)；不同职业家长知晓率差异有统计学 l1题)，每答对 1道计 10分，错误和不 回答计 0分 ，总 意义