(山东)山东省滕州市2015年高中化学 第三章 第3节 食物中的有机化合物 第3课时 酯和油脂教案 鲁科版必修2.docVIP

第三章 第3节 饮食中的有机化合物（3） 【教材分析】 本节是鲁科版化学必修二第三章第三节饮食中的有机化合物的最后一课时，本节讨论了三类物质：乙醇、乙酸、酯和油脂，与学生已学习过的烯烃、卤代烃、醇、羧酸构成了以官能团为线索的有机化合物知识体系。本节的知识与生产、生活实际有密切的联系，按照“结构---性质--应用—--回归人体中的作用”的明线展示，营养物质之间的衍变为暗线，同时也为选修5《有机化学反应基础》的深入学习打下基础，在前两章的基础上继续深化“结构—性质”之间的关系，在高考中常常会和醇、羧酸的性质综合性的考察，有机化学反应类型也是关注的焦点，通过本节课的学习，让学生了解酯、油脂与人们的生活息息相关，生活中处处有化学，从而激发学生学习化学的热情，更好的为人类服务。 【教学目标】 ◆ 知识与技能目标： 1、了解酯和油脂的广泛存在、物理性质、用途 2、掌握乙酸乙酯的水解反应及反应机理 3、引导学生了解油脂与人们的营养、健康间的关系，帮助学生树立合理膳食的理念 ◆ 过程与方法 1、通过图片的展示和学生的阅读导学，了解酯和油脂的广泛存在以及油脂的生理功能，教育学生注意平衡膳食，合理搭配饮食。 2、通过对比式的实验教学，使学生掌握乙酸乙酯的水解反应，进而理解油脂的相关性质，并能利用酯和油脂的相关知识解决生活中的常识问题 ◆ 情感、态度和价值