饲料添加剂3.3 微量元素2.pdf

3.3 矿物元素添加剂 3.3.1 必需矿物元素 ? 概念 必须由饲料提供，在体内具有确切的生理功能和 代谢作用，当外界供给不足，不仅影响生长或生 产，而且引起动物体内代谢异常、生化指标变化 和缺乏症，在缺乏某种矿物元素的饲粮中补充该 元素，相应的缺乏症即可减轻或消失 ? 必需微量元素具备的特点 1、普通存在于动物体的各个组织 2、每个动物体存在的浓度大致相同 3、缺乏出现异常，添加异常现象消失 4、一种元素对各种动物的基本生理功能是共同的 5、必需矿物元素的两面性 （营养作用、毒害作用） ? 分类 目前已证明必需的矿物元素有18种 ?常量矿物元素：在动物体内含量高于0.01 ％ （包 括0.01%）的元素，包括钙、磷、钠、钾、氯、 镁、硫等7种。 ?微量矿物元素：在动物体内含量低于0.01 ％的元 素，包括铁、锌、锰、铜、钴、碘、硒、钼、氟、 铬、硼等11种。 矿物元素添加剂的一般作用 ? 保障动物健康 ? 提高生产性能 ? 提高畜产品品质 2014/11/9 2014/11/9 3.3.2 常量元素补充料 ? 按照添加剂的概念，由于常量矿物元素的 需要量较大，一般不包括在营养性添加剂 之内。但是在实际生产中，常量元素也常 是生产添加剂预混料的原料。一般将常量 元素的矿物质饲料称为常量元素补充料 钙、磷 ? 动物对这两种元素不仅需求量较大，而且在营养上反应明 显。一旦不足或比例不当，会直接影响畜禽的正常生长、 发育和生产水平。因此在配制畜禽日粮时，首先需要考虑 添加的矿物元素就是钙和磷。 ? 钙和磷的比例非常重要。一般配合饲料中规定的钙与磷的 比例，牛为2～1:1，猪为1.5—1:1，鸡为2:1，水产动物 一般为1:1。实际生产中植物饲料中的磷大都是利用率低 的植酸磷。所以计算磷含量时应以有效磷为依据。 ? 常用含钙的矿物质饲料主要有石粉、蛎粉、碳酸钙、蛋壳 粉等，同时补充钙和磷的饲料有骨粉、磷酸氢钙、磷酸钙、 过磷酸钙 常用钙磷补充料及钙磷含量 水产动物钙、磷缺乏的影响 ? 钙缺乏： ? 钙磷缺乏时，血检查可见血清钙磷水平低，碱性磷酸酶活 性高，骨骼灰分及钙磷浓度降低 ? 在实际生产中，由于水产动物可以从水环境中摄取大量的 钙，所以几乎不会出新缺乏症 ? 磷缺乏 ? 厌食、生长受阻、饲料利用率下降 ? 骨钙化差和变形，头骨变形，脊柱弯曲 2014/11/9 3.2.3 微量矿物元素 微量矿物元素的发展 1、微量元素的无机盐类 ? 主要是硫酸盐，如硫酸亚铁、硫酸铜、硫酸锰、硫酸锌、 硫酸钴以及硫酸钙等。目前中国普遍使用的微量元素添加 剂仍然是微量元素的无机盐类，也有氧化物 ? 无机态的微量元素虽然水溶性很好，但在动物消化道内易 与饲料中常见的植酸阴离子、草酸阴离子等反应生成溶解 度很小的盐，不易被肠道吸收，生物学效价低 2、微量元素的有机盐类 ? 如柠檬酸亚铁、富马酸、酒石酸、抗坏血酸等的 亚铁盐，葡萄糖酸锌等。有机态微量元素是一种 螯合物，其吸收和利用性能比无机态微量元素盐 好一些，但总的来说在动物体内的生物降解还是 不高，其吸收率也不理想，生物学效价也较低， 特别是易受肠道内pH的作用而影响消化、吸收 ? 3、氨基酸与微量元素的螯合物 ? 如氨基酸铁、氨基酸铜、氨基酸锰等。其特点是稳定、高 效、毒性小，在肠道内易吸收，有利于提高动物生产性能， 防止微量元素缺乏症，提高机体免疫力，并且对于饲料中 营养组分的利用有益，还兼有氨基酸强化剂的作用 ? 微量元素生产的有机化已是饲料添加剂的发展趋势之一。 氨基酸螯合物，化学稳定性和安全、有效性都比无机盐的 微量元素好 （一）含铁添加剂 ? 营养功能 铁是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素酶等多种氧化 酶的成分，与造血机能、氧的运输以及细胞内生物 氧化过程有着密切关系。缺铁的典型症状是贫血 水产动物对铁的需要量 1、水产动物容易缺乏生理性缺铁，在实际生产中应考虑添加铁 2、水产动物对二价