饲料添加剂第三章3.1氨基酸添加剂2.pdf

3.1 氨基酸添加剂 易 丹 2013-10-9 饲料添加剂学 营养性添加剂是指添加到配合饲料中，平 衡饲料养分，提高饲料的利用率，直接对 动物发挥营养作用的少量或微量物质，主 要包括合成氨基酸、合成维生素、微量矿 物元素等 3.1 氨基酸添加剂 3.1.1几个重要的概念 ? 必须氨基酸：是指动物自身不能合成或能合 成但合成速度慢，且数量少不能满足正常需要， 必需由饲料供给的氨基酸 单胃成年动物需8种必需氨基酸（赖、蛋、色、 缬、苯丙、亮、异亮、苏氨酸），生长期还需 组氨酸、精氨酸，鱼虾也需以上10种氨基酸， 雏禽还需甘氨酸、胱氨酸、酪氨酸共有13种 几种动物必需氨基酸需要量 氨基酸 猪 鸡 火鸡 鸭 鹌鹑 鲤鱼 精氨酸 0.37 1.25 1.60 1.10 1.25 1.31 甘+丝氨酸 ＼ 1.25 1.00 ＼ 1.15 ＼ 组氨酸 0.30 0.35 0.58 ＼ 0.36 0.64 异亮氨酸 0.51 0.80 1.10 0.63 0.98 0.76 亮氨酸 0.90 1.10 1.90 1.26 1.69 1.00 赖氨酸 0.95 1.10 1.60 0.90 1.30 1.74 蛋氨酸 0.25 0.50 0.55 0.40 0.50 ＼ 蛋+胱氨酸 0.54 0.90 1.05 0.70 0.75 0.94 苯丙氨酸 0.55 0.72 1.00 ＼ 0.96 ＼ 苯丙+酪氨 酸 0.87 1.34 1.80 ＼ 1.80 1.98 苏氨酸 0.61 0.80 1.00 ＼ 1.02 1.19 色氨酸 0.17 0.20 0.26 0.23 0.22 0.24 缬氨酸 0.64 0.90 1.20 0.78 0.95 1.10 ? 非必须氨基酸：动物体内合成较多或需要较少而不 需要由饲料供给也能保证正常生长发育需要的氨基酸。并 不是指动物在生长和维持生命的过程中不需要这些氨基酸 ? 限制性氨基酸：指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的 量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的 氨基酸。由于这些氨基酸的不足，限制了动物对其他必需 和非必需氨基酸的利用。其中比值最低的称第一限制性氨 基酸，以后依次为第二、第三、第四……限制性氨基酸 常用猪、鸡饲料中的限制性氨基酸 ? 可消化氨基酸：指食入的饲料蛋白质经消化后被吸 收的氨基酸。 ? 可利用氨基酸：指食入蛋白质中能被动物消化吸收 并可用于蛋白质合成的氨基酸 ? 有效氨基酸：有时是对可消化、可利用氨基酸的总称， 有时却特指用化学方法测定的有效氨基酸，或用生物法测 定的饲料中的可利用氨基酸 ? 理想蛋白质模式：指这种蛋白质的氨基酸在组成和 比例上与动物所需蛋白质的氨基酸的组成和比例一致，包 括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的 组成和比例，动物对该种蛋白质的利用率应为100% 猪理想蛋白质中必需氨基酸的最佳平衡 (相对赖氨酸＝100)(Vsn Lunen和Cole，1996a) ? 氨基酸平衡：指配合饲料中各种必需氨基酸含 量等于动物对所需氨基酸的需要量 ? 氨基酸不平衡：指饲粮氨基酸的比例与动物所 需氨基酸的比例不一致 ? 氨基酸缺乏：在低蛋白饲粮情况下，可能有一 种或几种必需氨基酸含量不能满足动物的需要。 氨基酸缺乏不完全等于蛋白质缺乏 ? 氨基酸互补：利用各种饲料氨基酸含量和比例的不同， 通过两种或两种以上饲料蛋白质配合，互相取长补短，弥 补氨基酸的缺陷，使饲粮氨基酸比例达到较理想状态 ? 氨基酸拮抗：某些氨基酸在过量的情况下，有可能在 肠道和肾小管吸收时与另一种或几种氨基酸产生竞争，增 加机体对这种（些）氨基酸的需要，这种现象称为氨基酸 的拮抗。如赖氨酸与精氨酸；缬氨酸与亮氨酸、异亮氨酸 等 3.1.2 氨基酸添加剂的作用 ? 提高动物的生产性能 ? 降低日粮蛋白质水平，节省蛋白质资源 ? 减少动物粪便中氮的排出，减轻环境污染 ? 提高日粮中非常规饲料的使用比例 ? 改善肉的品质 ? 抵抗应激症 ? 提高抗病力 ? 改善和提高动物消化机能，防止消化系统疾病的发生 ? 引诱鱼群和作为调味剂 3.1.3 氨基酸的添加原则 ? 饲粮中缺什么添加什么，按确定的供给量缺多少补加多少， 不缺乏的补充基本无效 ? 按照限制性氨基酸的第一、二、三……顺序依次按需要量 补足。若不补充第一限制性AA，而补充第二、三限制性AA， 不但无效，还可能加剧不平衡 ? 应将添加的AA均匀分布于全日粮中，以保证均衡供应，提 高利用效率 ? 添加与否和添加多少，不仅考虑饲养效果，最终还取决于 经济效益 3.1.4