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Chapter 7 Fat Metabolism脂肪代谢 （脂类代谢Ⅰ） 7.1 脂类概述 7.2 脂肪的消化和吸收 7.3 脂肪动员 7.4 甘油的氧化 7.5 脂肪酸的氧化 7.6 酮体的生成与利用 7.7 脂肪酸的合成 7.8 脂肪的合成 7.1 脂类概述 7.1.1 脂类的分类与结构 脂类(Lipids) 脂肪：甘油三酯(Triglycerides, TG) (Fats) 类脂 磷脂(Phospholipids, PL) 糖脂(Glycolipids, GL) 胆固醇(Cholestrol, CH) 胆固醇脂(Cholestrol ester,CHE) 鞘脂(Sphingolipids) The structure of triglycerides: Glycerol 3 Fatty acids 磷脂酸 磷脂酰乙醇胺 磷脂酰胆碱 磷脂酰丝氨酸 磷脂酰甘油 1,5二磷酸磷脂酰肌醇 二磷脂酰甘油 甘油磷脂的结构 polar head 脑磷脂 卵磷脂 心磷脂 鞘脂（鞘磷脂和鞘糖脂）的结构 鞘氨醇 神经酰胺 鞘磷脂 中性糖脂 脑苷脂 糖苷脂 酸性糖脂 神经节苷脂 polar head 胆固醇的结构 胆固醇脂形成位置 7.1.2 脂类的生理功能 供能与贮能 机体的重要结构成分 转变为各种衍生物参与代谢活动 脂肪作为储能物质的优缺点: 脂肪具有高度还原性，彻底氧化释放的能量是同等重量的糖或蛋白质的两倍多（~38kJ/g vs 18kJ/g）。 脂肪具有高度疏水性，因而不会增加细胞胞浆的渗透压，也不会因水化增加额外的重量。但消化需要乳化，运输需要其他蛋白质协助。 脂肪具有化学惰性，不易产生副反应。但C-C键的断裂需要激活。 7.2 脂类的消化和吸收 Digestion and Absorption 7.2.1 脂类的消化 部位：小肠上段 消化因素 胆汁酸盐（bile salts）：乳化作用 脂肪酶（lipase） ： TG 2-单酰甘油+脂肪酸 CHE CH+脂肪酸 PL 溶血PL+脂肪酸 辅脂酶（colipase） ：帮助胰脂酶起作用 胰脂酶 胆固醇脂酶 磷脂酶A2 7.2.2 脂类的吸收 部位:空肠 短链脂肪酸(C10) 直接通过门静脉进入血循环 长链脂肪酸(C10) 重新合成 TG 乳糜微粒 乳糜管 淋巴管 血液 在毛细血管中，脂肪又被水解为游离脂肪酸和甘油。FA被细胞吸收。 载脂蛋白 CH,PL 甘油一酯合成途径 食物脂类的消化和吸收过程 乳糜微粒，CM 混合微团 7.3 脂肪动员（Mobilization of triglycerides） 指脂肪组织中脂肪在激素的调节下，被一系列脂肪酶水解为脂肪酸和甘油，然后释放进入血液，脂肪酸以与血清白蛋白非共价结合的方式运输到其它组织利用的过程。 脂肪动员的激素调节 限速酶 激素敏感的脂肪酶 脂肪组织的脂肪动员过程 7.4 甘油的氧化 主要部位在肝、肾、肠。 甘油氧化通过三步反应转化为3-磷酸甘油醛。 脂肪和骨骼肌组织中甘油激酶活性很低，所以不能很好地利用甘油。 参与TG、PL的合成 甘油激酶 参与糖异生 甘油的氧化 进入酵解 7.5 脂肪酸的氧化 脂肪酸β-氧化的示踪实验（1904年） When dogs were fed with odd-numbered fatty acids attached to a phenyl group, benzoate was excreted; and when fed with even-numbered’s, phenylacetate was excreted. Hypothesis: When fatty acids are degraded, the b-carbon is oxidized,with two-car