「健康厨房快乐用餐」亲子烹饪比赛简章.PDFVIP

1 「健康廚房?快樂用餐」親子烹飪比賽簡章 一、緣起 兒童在建立飲食習慣、培養食物喜好度的成長階段，父母親是極為重要 的示範形象；若家長在供應餐點時，能多花點心思提供符合健康原則的餐 點，就可以發揮無形的影響力，讓兒童從小養成健康的飲食口味與行為模式。 帶著孩子動手做菜，除了享受天倫之樂，也是很好的生活教育；孩子可 以從買菜、整理食材到烹煮的一連串過程中，多接觸、熟悉食材，進而產生 親切感，願意嘗試更多元的食物種類，甚至是原本抗拒的特定食物，並以此 改善偏食等不良的飲食習慣。 爰此，董氏基金會特規劃辦理親子烹飪比賽，希望藉由實際活動的舉 辦，喚起大眾對日常飲食習慣的重視與改變，帶動親子合力烹飪健康菜色、 全家快樂享用營養美食的風氣；以期能營造均衡的飲食環境，並增進親子間 的互動溝通，讓營養餐點不僅味美更有情，吃出健康也吃出幸福。 二、主辦單位：董氏基金會 三、本活動由 支持贊助 四、指導單位：行政院農委會 五、初選時間：即日起至 2010 年 7 月 2 日（星期五）截止收件（以郵戳為憑） 六、決選時間：2010 年 7 月 18 日（星期日） 七、參賽對象：每隊成員以 2 人為限。 （一）低年級組：家中有國小一到三年級學童之任兩代親屬組合。 （二）高年級組：家中有國小四到六年級學童之任兩代親屬組合。 八、比賽內容及規範： （一）賽程說明： 1. 初選：參賽隊伍於報名時一併寄送參賽報名表（附件一）及創意菜食 譜說明單（附件二），由評審團依據食譜說明單進行評比，兩組各初選 出 5 隊入圍者。 2. 決選：兩組共計 10 隊初選入圍者，於比賽當天即席烹調，現場評分宣 佈得獎名單。 （二）料理主題： 1. 指定菜：比賽當天，現場公佈示範食材中包含奶類（如牛奶、優酪乳、 起士等）的健康料理。 2. 創意菜：由教育部所公佈兒童最討厭的食物前五名（苦瓜、茄子、青 椒、芥蘭、南瓜）中任選一種為主題食材作發想，發揮料理魔法創造 2 營養美味菜色。 3. 菜餚設計與製作應切合「營養、均衡、高纖」及親子可合作共煮之訴 求。 （三）比賽應製作之份數及裝盤分類如下： 製作份數 指定菜 1 份 創意菜 1 盤 4 人份 （四）比賽時間共計 70 分鐘，創意菜需為報名時寄送的食譜說明單（附件二） 內列明的菜式，不可任意更換。 （五）主辦單位提供指定菜食材，參賽者需自備創意菜食材，所有食材不可於 賽前烹調及醃製，材料費用以不超過台幣 1000 元為限。 九、報名方式： （一）通訊報名：以 99 年 7 月 2 日（星期五）郵戳為憑，請將報名資料備齊後， e-mail 到 302@.tw；或郵寄至：臺北市松山區 105 復興北路 57 號 12 樓之 3，董氏基金會 食品營養組「2010 親子烹飪比賽」活動小組 收。 （二）親自送件：以 99 年 7 月 2 日（星期五）下午 5:00 為截止收件期限，請將 報名資料備齊後，全數裝至信封密封（信封上請註明「2010 親子烹飪比 賽」報名資料），送至：臺北市松山區復興北路 57 號 12 樓之 3，如委託 轉交未在期限內送至活動小組辦公室內，屬未完成報名，欲參賽者不得 提出異議。 （三）報名應備資料： 1. 報名資料表一份（附件一） 2. 食譜說明單一份（附件二） （四）完成報名後，不得更換參賽組別。 十、評分標準： （一）會內初選： ? 使用食材(營養價值、多樣性) 30 % ? 創意及美觀 30% ? 烹調方式 20% ? 料理介紹(食譜說明單) 20% （二）現場競賽： ? 親子合作性 30% ? 使用食材(營養價值、多樣性) 20 % ? 味道及烹調技巧 20% ? 創意及美觀 20% ? 衞生清潔 10% 3 十一、 獎勵及補助辦法： （一）獎金依財政部規定，主辦單位將代為扣除 10%稅金。 大小神廚獎：獎狀一紙及獎金新台幣 8,000 元整，共兩隊。 營養滿點獎：獎狀一紙及獎金新台幣 5,000 元整，共兩隊。 美味無敵獎：獎狀一紙及獎金新台幣 5,000 元整，共兩隊。 創意十足獎：獎狀一紙及獎金新台幣 5,000 元整，共兩隊。 合作無間獎：獎狀一紙及獎金新台幣 5,000 元整，共兩隊。 ＊ 入選並確實出席決賽者均贈與精美禮品一組。 ＊ 活動均贈與每一位參賽者董氏基金會出版之健康飲食文宣一本。 （二）食材補助費用：入圍並確實出席決賽者，提供食材補助費用每隊 500 元。 （三）交通費補助方式：新竹縣市以南隊伍，每隊補助 2 名參賽者至臺北參賽 之來回部份交通費，並需檢附相關支出單據。 十二、 注意事項 （一）應徵作品須符合未曾出