第三章培养基的制备.pdf

第三章 培养基的制备 张 海 龙 山东教育学院 生物系 Shan Dong Institute of Education 主要内容 ? 第一节、培养基的类型及功能 ? 第二节、工业发酵培养基 ? 第三节、淀粉水解糖的制备 ? 第四节、其他原料 一、培养基的类型和用途 二、培养基的选择 三、培养基的配制原则 四、培养基成分配比的选择 第一节 培养基的类型及功能 ? 培养基： – 是提供微生物生长繁殖和生物合成各种代谢产 物所需要的、按一定比例配制的多种营养物质 的混合物。 ? 发酵培养基的作用： – 满足菌体的生长 – 促进产物的形成 能否设计出一个好的发酵培养基，是一个发酵产品工业化成 功中非常关键的一环。 ? 对发酵培养基进行科学的设计，包括两个???面的 内容： – 一是对发酵培养基的成分及原辅料材料的特性有较为 详细的了解； – 二是在此基础上结合具体微生物和发酵产品的代谢特 点及对培养基的成分进行合理的选择和优化。 一、培养基类型和用途 　　培养基种类繁多，根据其成分、物理状态和用 途可将培养分成多种类型。 含用化学成分还不清楚或化学成 分不恒定的天然有机物 按 天然培养基 成 牛肉膏蛋白胨培养基、麦芽汁培 分 养基 不 同 使用化学成分完全了解的物质配 划 合成培养基 分 制而成的培养基，成分精确、重 复性强。 高氏1号培养基、查氏培养基 半合成培养基 既含有同天然成分化学成分又含 有纯化学成分 在液体培养基中加入一定量凝固 剂，使其成为固体状态，琼脂含 量一般为1.5%-2.0% 按 物 固体培养基常用来进行微生物的分 固体培养基 离、鉴定、活菌计数及菌种保藏 理 状 态 琼脂含量一般为0.2%-0.7% 不 半固体培养基 同 观察微生物的运动特征、分类鉴 划 定及噬菌体效价滴定 分 液体培养基 不加任何凝固剂 大规模工业生产及在实验室进行 微生物的基础理论和应用方面的 研究 含有一般微生物生长繁殖所牛肉膏蛋白胨培养基是最常 需的基本营养物质的培养基用的基础培养基 按 主 要 基础培养基 特殊营养物质包括血液、血清、酵在基础培养基中加入某些特殊营养 成 母浸膏、动植物组织液等物质制成的一类营养丰富的培养基 分 或 加富培养基 使 在培养基中加入相应的特殊营养物质用来将某种或某类微生物从混杂的 用 或化学物质，抑制不需要的微生物的微生物群体中分离出来的培养基 目 选择培养基 生长，有利于所需微生物的生长 的 划 鉴别培养基 用于鉴别不同类型微生物的培养基 分 微生物产生某种代谢产物，与培养