碱性蛋白酶水解林蛙卵粕蛋白的工艺条件优化.pdfVIP

????，???．?????．??亿 爹 与 生 物 互 程? ????????? ? ????????????? ???：??．????／?．????．????— ????．????．??．???? 碱 性 蛋 白酶水 解 林 蛙 卵粕 蛋 白的工艺 条件优 化? 高 冷 。杨 爽 ，赵先 花? ?长春 工业大 学化 学与 生命 科 学学 院 ，吉林 长春 ???????? 摘 要 ：研 究 了碱 性 蛋 白酶 水 解林 蛙 卵粕 蛋 白制 备 混合 氨 基 酸 的 工 艺 ，分 析 了反 应 温度 、酶加 量 、底 物 浓 度 和 反 应 时? 间 对 蛋 白水 解 度 的 影 响 。 通过 单 因素 实验 和 正 交 实验 确 定碱 性 蛋 白酶 水 解 林 蛙 卵 粕 蛋 白的 最 佳 工 艺条 件 为 ：反 应 温 度? ??℃ 、酶 加 量 ?????? · ??。、底 物 浓 度 ?? 、反 应 时 间 ???????，此 时 的蛋 白水 解 度 为 ??．??? 。? 关 键词 ：碱 性蛋 白酶 ；林蛙 卵粕 蛋 白 ；混合 氨 基 酸 ；水 解 条 件? 中图 分 类号 ：?????? 文 献 标 识 码 ：?? 文 章 编 号 ：????— ????????????一 ????一??? 东 北 林 蛙 ???????????????????亦 称 蛤 士蟆 ，广 泛? 公 司 ；电 子 万 用 炉 ，天 津 泰 斯 特 仪 器 有 限 公 司 ；???一? 分布于我 国东北 地 区 ，是 集 药 、食 、补 于一 体 的珍 贵 经? ???? 型离心 机 ，星科科 学仪器 有限公 司 ；??—?型 恒 温? 济蛙种 。雌性林 蛙 的输 卵管 即蛤蟆 油 已 载人 《中 国药? 磁力搅 拌器 ，上海亚 荣 生化 仪 器厂 ；电子 天 平 ，梅 特 勒? 典 》，具 有补 肾益 精 、养 阴润 肺 等 功效???。蛤 蟆 油分 离? 一 托利 多仪器设 备有 限公 司。? 后 的残渣 中含有大 量 的林 蛙 卵 ，林 蛙 卵 中蛋 白含量 较? ?．? 方 法? 为丰 富 ，含有人 体 营养所需 的 ?种 必需氨基 酸 ，且 富含? ?．?．? 酶水 解流程? 微量 元素 ，是一种优 质 的天然 保 健 品原 料????，可 以通? 按 ?? ?质 量浓 度 ，下 同?称 取 经 ???超 临 界 萃 取? 过水 解制 备混合氨 基酸 ，但 目前 开发利用 甚少 ，往往都? 蛤蟆 油后 的林蛙卵粕 加人 到蒸馏水 中一 调 节 ?? 值 一? 被 废弃掉 ，造成 了极大浪 费 。? 加 入 ?????? · ?．?的碱性 蛋 白酶一 ??℃ 恒 温水 浴 水? 传统 的氨基 酸生 产方 法 有 酸法