高职旅游酒店管理校外实训基地建设的研究与实践.docVIP

PAGE  PAGE 4 高职旅游酒店管理校外实训基地建设的研究与实践 　　摘要：建设实训基地是高职教育培养目标的需求，是高职人才技能培养必要条件。文中针对高职旅游管理专业校外实训基地建设的作用和实施等方面进行研究。 　　关键词：旅游酒店管理 校外实训基地 实践 　　一、高职旅游酒店校外实训基地建设的作用 　　1.完成高职旅游酒店管理专业的培养目标。建设实训基地可以促使人才培养目标的实现，为了适应旅游酒店行业的管理、服务所需，从事旅游酒店管理工作的智、美、劳发展的实用性人才。因此，旅游酒店的学生在三年学习期间，要进行大量的实践来学会餐饮服务、导游服务等技能。 　　2.促进旅游酒店管理专业人才培养方案设计方面的合作改进。建设校外实训基地，提高学校和企业的交流合作，和企业在人才培养目标、专业培养计划等方面进行合作改进。学生的培养目标要符合企业的需求，务实做到服务于企业。 　　3.校企合作加强产学研融合的发展。校外实训基地的建设可以让师生走向企业，通过企业实际岗位来学习专业能力，还可以让学校走向社会，使老师的科研成果，间接的伴随行业转换为生产力，服务于社会实践，达到学校和企业的“共赢”。 　　4.快速增强学生的实践技能。建立校外实训基地，让学生面向专业的一线岗位，掌握岗位工作流程，了解旅游市场现状，习得相关导游知识、酒店岗位技能。面对这种职业化的情景中，学生能够更加融入进实践中去，促使对专业技能的掌握。 　　二、高职旅游酒店管理校外实训基地的建设原则 　　1.立足本地，向发达地区开拓。提供本地区服务是高职教育的特点，显现在学校生源主要来自于本地，毕业后服务于当地。所以选取本地区企业当作实训基地主体。 　　2.实训基地多元化。基于酒店管理知识在运用中非常灵活，在进行实训时依据专业特点，可以将酒店划分为多个实训模块，比如前厅服务实训、酒店人员管理实训等。 　　3.互利共赢原则。在实训基地实习时，很多实习内容都需要基地人员的指导和帮助，这必将给企业发展带来很多的负担。所以要使企业同意学生实习并变成稳固的实习基地，高校应该为企业带来利益。 　　三、高职旅游酒店管理专业校外实训基地建设的研究和实践 　　怎样在竞争激烈的社会市场中培养旅游酒店管理人才，提升人才的素质，是高职旅游酒店管理专业校外实训基地建设的重要研究方向。下面对高职院校酒店管理专业校外实训基地建设实践进行研究。 　　1.进行校企合作。积极进行校企合作，让企业在实训中获得利益。在借用企业实践的有利条件下，也要利用老师的丰富理论知识，为企业文化积极服务。在根据大学旅游酒店管理专业校外实训基地长期的实践归纳出下面几种形式：第一，全方位合作型。邀请在旅游行业有着很高影响力的企业家进行定期校内讲座，利用企业家在社会的影响力建设校外实训基地，和这些企业家开展全方位合作。第二，优势相互补进。学校利用自身人才丰富、有着一批丰富智囊的优势，为一些旅游单位免费提供人员培训，帮助企业开展推介活动，对企业在相应区域进行免费宣传，对企业优先提供需求的毕业生。第三，就业基地型。学校在建设旅游酒店校外实训基地时以本省企业为重点，在加快本省实训基地建立时，向着国内发达地区建设省外实训基地。和旅游酒店企业联系，建设就业型实训基地。第四，传授和帮助型实训基地。面对旅游酒店管理专业需要的职业能力培训，学校可以和本省相关有影响力的旅游酒店企业建立实训合作关系。学校给予企业学生实习指导费用，企业则根据自身运营制定一套实践制度，由专人指导学生进行实习。 　　2.支持学生创业。学校应该倡导和激励学生自主创业。旅游酒店管理的学生利用自己所学专业知识，利用国家法定长假组织旅行团，进行导游服务。旅行团依照出资金额承担相应的责任，部分学生创业取得了很好的成绩。针对高职院校学生来说，创业本身就是很好的实训，通过创业学生本身融入到实质经营活动当中，承担相应的责任，学生可以完全发挥自身所学专业知识和能力。 　　3.勤工俭学。勤工俭学也是校外实践很好的方式，这同样是学生自身创造的实训基地。勤工俭学主要安排在长假进行，岗位也主要集中在本市内的旅行社和酒店。进行勤工俭学可以使学生真正的融入社会，以员工的身份在岗位上进行实践工作，这种实践活动同样补救了学校在开展实践教学的缺陷，大大提升了学生的专业技能。 　　综上所述，建设实训基地可以促使人才培养目标的实现，建设实训基地是高职教育培养目标的需求，是高职人才技能培养必要条件。实训基地的建设，提高了学生的专业水平，学生的实训效果得到不断加强。 　　参考文献 　　[1]周丽.高职酒店管理专业校外实训基地建设的选择性研究[J].中国校外教育（理论），2008（19711）：133-134 　　[2]王文霞.高职旅游酒店管理校外实训基地建设的研究与实践