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干锅球菜
真的很简单的 除了“光生火”（干锅）外，所有的东西都很容易找到，买到 主材：球菜一个??三层肉一小块，肥多瘦少为好 配料：大蒜叶一颗 调料：干红辣椒 料酒??醋 盐 味精 大蒜头 步骤：1-球菜用手撕成一块块，阿姨说手撕的好吃??三层肉切成薄片，大片点 ? ?? ?? ?2-锅烧热后加入油少许，油热后放入干红辣椒 大蒜头爆香 ? ?? ???3：放入切好的三层肉，爆到肉有点卷起来 ? ?? ?? ?4：再加入球菜，翻炒至5成熟时加入盐，料酒 醋。料酒和醋，多加点，尤其是醋。 ? ?? ?? ?5：继续翻炒至7成熟加入大蒜叶，味精稍微翻炒下。 ? ?? ?? ?6：OK,起锅，装入已经准备好的干锅中，点火开吃 碎碎念：如果有干锅的话球菜不要炒的太熟，因为边烧边吃，球菜很快会熟透滴 ? ?? ?? ???没有干锅也没关系，直接把菜炒炒熟也一???的好吃，重要的是肉要够肥，哈哈哈哈。 ? ?? ?? ???炒肉的时候加点豆瓣酱一起炒会更好吃哦
需要的材料 撕好的球菜 放入 65--75度油温里跑一下 快速捞起控油 把小料和肉片放入锅里爆香 加入少量的鸡精味精 小半马勺的蒸鱼豉油（李锦记牌） 倒入红油和 香油 翻炒 快速起锅······ 小二上菜········好····嘞····来啦·······
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