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家私房菜：鲜蟹鸡煲
主材料：
1、鸡肉：适量（最好带皮带脂肪的土鸡)，洗净切块备用；
2、花蟹：2只（我们2个人吃，只准备了两只），洗净切块备用。
(注：弄花蟹的时候，先将花蟹洗净，然后掰开外壳，同时将钳子摘出来，再用刀在蟹身中间切开就OK）
配料：
冬瓜（去皮切片）、大葱（很长很粗的那种）、冬菇（水发）、瑶柱（家里没有的话就不放吧，不过放了味道更鲜美）、酱油、糖、盐、鲍鱼汁（这个没有就不放吧，或者可以用耗油代替）、鸡粉。
制作：
1、下锅、加油烧热、放少量白砂糖翻动一下，待糖开始变色后，加入鸡肉，炒的过程中，放点酱油，待鸡肉变色后，取出；
（注意翻炒鸡肉时，1、不要放太多酱油，以免炒焦了。2、糖也是适量就好，多了会太甜）
2、将炒好的鸡肉，加上蟹、冬瓜、冬菇、瑶柱等一起放入砂锅里（最好用砂锅啊，比较存味，注意大葱不要太早放了，否则导致颜色变黄???，再加上酱油、鲍鱼汁、鸡粉，倒上一点开水，盖上盖子就开始煮了。（先用大火煮开，后用小火慢慢焖）
3、大概15分钟左右，煮好后放少许盐，尝尝味道：p，如果合适了，就可以关火了。
大功告成，是不是很简单呢？^0^
滋味分享：
吃蟹钳的时候，要动手哦，嘻嘻，咬开后，会马上有一股汤汁溜入您嘴里，特鲜美呢。而鸡肉经过蟹肉的鲜味渗透，也是美味一流哦。最后，不要忘了沉到锅底的冬瓜哦，同样是清甜可口，又消腻！超赞！
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