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青少年生活方式与健康——从奶茶谈起 生活方式与青少年健康 ——从奶茶谈起 导言：炎炎夏日，校门口的奶茶铺生意兴隆，学生们三五成群几乎每天都要光顾奶茶铺，一杯“奶香十足”的奶茶看上去貌似不错，然而，据了解，许多商家为了降低成本，提升口感度，选用奶精充当奶粉或牛奶，而奶精吃多了对身体是有坏无益的，长期食用更容易诱发血管硬化，增加心脏病、脑血管意外等危险。看来青少年的饮食结构对健康问题影响颇深。 什么是生活方式？广义的生活方式是指人们在一定的社会条件制约和一定的价值观指导下形成的满足自身需要的生活活动特征及其表现形式。狭义的生活方式是指人们日常生活活动特征及其表现形式，主要包括：工作（学习）活动，基本生理需要活动（睡眠、吃饭、穿衣、洗漱、如厕等），闲暇活动（消费购物、社会交往、文化娱乐等）和其他生活活动（锻炼、谈恋爱、喝酒、抽烟、就医等）。 青少年生活方式包括：饮食习惯，睡眠状况，卫生习惯，学习习惯，体育锻炼，娱乐活动，烟酒药物使用，人际关系，应对方式。 随着社会经济的发展，人们的生活方式发生了急剧而复杂的变化。生活方式对于青少年健康成长起着重要作用，青少年时期是良好生活方式、健康行为习惯建立的最佳时期，同时也是危险行为的高发期，青少年时期的生活方式影响以后的健康和生活质量。 切入点：以前，我们始终认为由于甜蜜素的影响，喝奶茶只是容易发胖，殊不知，街边奶茶中用奶精替换牛奶，其成分中的氢化植物油危害令人难以想象。 “感觉像是在喝化学的东西” 奶茶用奶精勾兑，其实已是行业内谙熟的操作手段。在一份网上调查中显示，大部分消费者虽然知道奶茶是由奶精勾兑而成的，但并不知道这种材料喝多了会对身体有害。其中不少网友还是奶茶的忠实消费者。有人表示非常震惊：“我居然天天在喝奶精。太可怕啦，感觉像是在喝化学的东西。” 为何用奶精而不用牛奶、奶粉？ 奶精虽然有一个“奶”字，其实和牛奶无关。它广泛用于食品加工中，主要是为了减少奶的用量，增加食品的奶味。 目的：1、成本低，高利润（因此用鲜奶制作奶茶的商家并不多）2、制作出的成品口感佳3、制作的成品不易变质，保存时间长。 何为奶精？何为反式脂肪？ 所谓奶精就是氢化植物油、糊精(淀粉水解物)、酪蛋白酸钠、奶油香精、乳化剂、抗结剂等成分的混合物，其脂肪含量达20％-75％，热量比淀粉还要高。它不仅不能增加营养，还会提供大量的热量和对心血管危害很大的反式脂肪。含有较大比例的反式脂肪，比动物脂肪还要有害健康。现在市面上的奶茶几乎没有营养价值，而即使没有反式脂肪，也不是健康的饮料。 反式脂肪又称反式脂肪酸或逆态脂肪酸，是一种不饱和人造植物油脂。制造反式脂肪的“氢化处理”过程可以防止分子被氧化，使液体油脂变成适合特殊用途的半固体油脂并延长保质期，这就解释了为什么奶茶不容易变质的原因。 反式脂肪“七宗罪” 反式脂肪在自然食物中的含量几乎为零，很难被人体接受、消化，容易导致生理功能出现多重障碍，是一种完全由人类制造出来的食品添加剂，实际上，它也是人类健康的“杀手”。 1、降低记忆力。反式脂肪对可以促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用。某研究表明，青壮年时期饮食习惯不好的人，老年时患阿尔兹海默症(老年痴呆症)的比例更大。 2、容易发胖。反式脂肪不容易被人体消化，容易在腹部积累，导致肥胖。喜欢吃薯条等零食的人应提高警惕，油炸食品中的反式脂肪会造成明显的脂肪堆积。 3、易引发冠心病。研究人员发现，在降低血胆固醇方面，反式脂肪没顺式脂肪有效，含有丰富反式脂肪酸的脂肪表现出能促进动脉硬化作用。具体表现在反式脂肪在提高“坏的”低密度脂蛋白胆固醇水平的程度与饱和脂肪酸相似。此外，反式脂肪会降低“好的”高密度脂蛋白胆固醇水平，这说明反式脂肪酸比饱和脂肪酸更有害。 4、容易形成血栓。反式脂肪会增加人体血液的黏稠度和凝聚力，易导致血栓的形成，这对于血管壁脆弱的老年人来说，危害尤为严重。 5、怀孕期或哺乳期的女性，过多摄入含有反式脂肪的食物会影响胎儿的健康。研究发现，胎儿或婴儿可以通过胎盘或乳汁被动摄入反式脂肪酸，他们比成人更容易患上必需脂肪酸缺乏症，影响生长发育。 6、影响男性生育能力。反式脂肪酸会减少男性荷尔蒙的分泌，对精子的活跃性产生负面影响，中断精子在身体内的反应过程。 7、影响生长发育期的青少年对必需脂肪酸的吸收。反式脂肪酸还会对青少年中枢神经系统的生长发育造成不良影响。 预防和对策 1、买食品应看清配料表 购物前，青少年要养成看包装袋上配料表的习惯。反式脂肪酸多藏匿在氢化植物油中，商家对于氢化植物油的命名也不尽相同。当看到：氢化植