2015-2016学年鲁科版选修5醛和酮糖类（第1课时）课件（28张）.ppt

第3节 醛和酮 糖类 醛、酮分子中含有官能团羰基 ，故称为羰基化合物。 羰基碳原子上至少连有一个氢原子的化合物叫做醛。 在羰基的两端都连有烃基的化合物叫做酮 。 醛 一、常见的醛和酮 醛基 酮基 ′ H C O H R C O R R 1.饱和一元醛、饱和一元酮的通式 饱和一元醛通式为CnH2nO(n=1、2…），最简单的醛是甲醛HCHO。 饱和一元饱和酮通式为CnH2nO(n=3、4、5…）。最简单的酮是丙酮 注意： ①醛基要写成-CHO，而不能写成-COH。 ② 醛一定含有醛基，含有醛基的物质未必就是醛。但它们都具备醛基的化学性质。举例：我们前面学习的葡萄糖。 2.醛酮的命名 醛酮的命名和醇的命名相似。都要照顾官能团的利益，写明官能团的位置。 CH3 CH CHO CH3 2-甲基丙醛 CH3 C CH2 CH CH3 CH3 O 4-甲基-2-戊酮 4,4 - 二甲基己醛 1. 甲醛和乙醛（HCHO、CH3CHO） 　　　通常情况下，甲醛是一种有强烈刺激性气味的无色气体，40%的甲醛水溶液称为福尔马林，用作消毒剂和防腐剂。乙醛是一种有刺激性气味的无色液体，易溶于水。 2.苯甲醛（C6H5-CHO） 　　　最简单的芳香醛。是一种有杏仁味的液体，工业上称其为苦杏仁油。　 3.丙酮 （CH3COCH3） 无色易挥发具有特殊气味的液体，和水能以任意比互溶，并能溶解多种有机物。是一种良好的有机溶剂。 3.几种重要的醛 （1） 与HCN加成 α-羟基腈 +H-CN C = O R (R’) H C R (R’) H OH CN 增长碳链反应 催化剂 1、羰基的加成反应 能与氢氰酸、氨及其衍生物、醇等加成(P72) 二、 醛、酮的化学性质 ＋H-NH2 C = O R (R’) H C— R (R’) H N—H OH H （2）与氨及其衍生物的加成 有时候可能再发生分子内脱水 ，简单记忆 C = O R H + H—OCH3 —C— H R OCH3 OH （3）与醇的加成 （1）还原反应 金属催化加氢，催化剂 Pt, Ni, Pd. 2、氧化和还原反应 有机化学中的氧化反应与还原反应 还原反应：加氢或去氧的反应 氧化反应：加氧或去氢的反应 C O R H (R ’) + H 2 CH O H R H (R’ ) Ni 醛在一定的条件下被氧化为乙酸 2CH3-C-H + O2 2CH3-C-OH 催化剂 △ = = O O (2)氧化反应: a、与氧气反应 燃烧氧化 2CH3CHO + 5O2 4CO2 + 4H2O 点燃 催化氧化 b.银镜反应---与银氨溶液的反应 Ag++NH3·H2O＝AgOH↓+ NH4+ AgOH+2NH3·H2O＝[Ag(NH3)2]++OH－+2H2O 或:AgOH+2NH3·H2O＝[Ag(NH3)2]OH+2H2O 银氨溶液的配制方法： 取一洁净试管，加入2ml 2%的AgNO3溶液，再逐滴滴入2%的稀氨水，至生成的沉淀恰好溶解。 CH3CHO＋2Ag(NH3)2OH CH3COONH4 ＋2Ag↓＋3NH3＋H2O 水浴加热 此反应可以用于醛基的定性和定量检测 6.1mol醛基被氧化，就应有2molAg被还原 4.银氨溶液现用现制，不能久置 1.试管要洁净 2.水浴加热时不可振荡和摇动试管 3. 醛的量不能过多 5.试管内壁银镜的处理：稀硝酸清洗 c.与新制氢氧化铜的反应 操作：在试管里加入10% NaOH溶液2mL，滴入2%CuSO4溶液4～6滴，振荡后加入乙醛溶液0.5mL，加热。 新制Cu(OH)2的配制方法： 问：比较NaOH与CuSO4的用量？ Cu2+ + 2OH- = Cu(OH)2 NaOH过量很多 ——即与新制氢氧化铜悬浊液反应 10%NaOH 2%CuSO4 乙醛 现象：生成砖红色沉淀 CH3CHO+2Cu(OH)2 CH3COOH＋Cu2O↓＋2H2O 加热 注意： 此反应必须在碱性条件下进行 应用： 此反应也用于醛基的检验和测定 医学上检验病人是否患糖尿病 讨论： 1. 醛能否使溴水或酸性KMnO4溶液褪色？ 能 甲醛的化学性质 HCHO+ 4[Ag(NH3)2]OH 4Ag↓+CO2↑+8NH3+3H2O 加热 　1、甲醛发生银镜反