2015-2016学年鲁科版选修6第1章第3节从茶叶中提取咖啡因课件（11张）.ppt

中国的茶文化源远流长 学习目标： 掌握提取植物中某些成分和纯化物质的一般方法； 能够设计提取和分离物质的实验方案并对方案合理性进行评价； 学会利用物质升华的性质进行分离的方法。 1.从植物中提取物质的一般思路是什么？ 2.到目前为止，你了解了哪些提取和纯化 物质的方法？ 取样——研碎——浸取——过滤（得可 溶性被提取物质）——提纯或浓缩滤液中有 效成分。 化学沉淀法、重结晶法、蒸发结晶法、萃取 分液法、纸上层析法等。 思考探究 3.表1-3-1的数据对你有什么启示？对 比咖啡因和单宁酸的性质，分析可以 使用什么方法将这两种物质分离开来？ 咖啡因在沸水中的溶解度比在有机溶剂中 溶解度大的多，可用沸水来浸取茶叶中的咖啡 因，当然单宁酸也会部分的溶于水中。由于咖 啡因易升华，可用升华的方法提取，但咖啡因 是弱碱性化合物，可与单宁酸反应，会影响咖 啡因的提取，因此在实验过程中一定要消除单 宁酸影响。 结晶 重结晶 浸取 含有咖啡 因的浸取液 咖啡因晶体 A 含有咖啡 因的溶液 浸取 含有咖啡 因的浸取液 B 萃取 结晶 重结晶 咖啡因晶体 含有杂质 损失较多 难选择 萃取剂 分析与评价 茶 叶 茶 叶 蒸发 溶剂 咖啡因晶体 浸取 含有咖啡 因的浸取液 含咖啡因的固 体混合物晶体 C 加热升华 捣碎 茶叶粉末 咖啡因晶体 加热升华 D 茶叶会燃烧 含有杂质 茶 叶 茶 叶 浸取 过滤 蒸发 焙炒 升华 1、应该选择什么溶剂？ 2、是否需要加热？选择什么装置？ 怎样操作？ 如何控制蒸发温度？怎样除去 单宁酸对本实验的影响？ 设计升华纯化咖啡因 的装置。 热水，但单宁酸 也会溶解在水中 温度不能超过100℃， 方法见P22图1-3-2 一小团棉花放在漏 斗颈，不用滤纸 1.加入熟石灰的作用是什么？可以用其他试剂代吗？ 2.你选择哪一种升华装置？并说明在升华操作中应注意哪些问题？ 与单宁酸反应，生成沉淀，使咖啡因容 易升华；也可用Na2CO3、碱石灰等。 升华装置1 升华装置2 交流与讨论 冷水→ 棉花— 大试管—— —具支试管 含咖啡因的混合物— —咖啡因