专题6课题1　植物芳香油的提取课件人教版选修一.ppt

金品质?高追求 我们让你更放心 ！ ◆生物?选修1(生物技术实践)?(配人教版)◆ 金品质?高追求 我们让你更放心！ 返回 ◆生物?选修1(生物技术实践)?(配人教版)◆ 课题1　植物芳香油的提取 植物有效成分的提取 当你漫步在庭园之中，茂盛吐蕊的春兰，皎洁幽香的含笑，以其特有的芬芳使人神清气爽。要使这些芳香物质给人们的生活增添更多更美的享受，就需要把它们从植物体中提取出来。 但是，植物 香料易挥发，不易储存。欧洲中世纪香料贸易的发展，促成了植物芳香油提取技术的诞生。16世纪，制备植物芳香油的技术已相当成熟。19世纪，有机化学迅速发展，人们通过分析植物芳香油的化学成分，找到了芳香的根源，进而合成了人造香料。但是，人们对天然植物芳香油的独特品质，依然情有独钟。如今，植物芳香油广泛地应用于轻工、化妆品、饮料和食品制造等方面。在本课题中，我们将了解提取植物芳香的原理，设计简单的实验装置，从橘皮或玫瑰花中提取芳香油。 知识清单 植物芳香油 1．天然香料的来源 (1)动物香料来源于______、灵猫、______、______等。 (2)植物香料来源于______多个科的植物。 2．植物芳香油的提取方法 (1)水蒸气蒸馏法 ①原理：利用________将________较强的植物芳香油携带出来，形成__________，冷却后，混合物又会重新分出______和______。 1．(1)麝　海狸　抹香鲸　(2)50 2．(1)①水蒸气　挥发性　油水混合物　油层　水层 ②分类：包括______蒸馏、水上蒸馏和______蒸馏。 (2)萃取法 ①概念：将______、干燥的植物原料用________浸泡，使________溶解在有机溶剂中的方法。 ②注意事项：必须事先________，除去______。 (3)压榨法：______、柠檬的提取。 ②水中　水气　 (2)①粉碎　有机溶剂　芳香油 ②精制　杂质　 (3)柑橘 尝试应用 植物芳香油易溶于(　　) A．水　　　　　　　　B．盐酸 C．碳酸 D．酒精 解析：芳香油易溶于有机溶剂，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。 答案：D 知识清单 实验设计 1．玫瑰精油的提取 (1)用途：制作________的主要成分。 (2)性质：化学性质______，难溶于______，易溶于________，能随________一同蒸馏。 (3)方法：水蒸气蒸馏(______蒸馏)。 (4)过程：鲜玫瑰花＋清水 _______蒸馏 _____混合物 分离_____ 除水 玫瑰油。 1．(1)高级香水　(2)稳定　水　有机溶剂　水蒸气　(3)水中　(4)水蒸气　油水　油层 2．橘皮精油的提取 (1)用途：______、化妆品、________的优质原料。 (2)主要成分：________。 (3)方法：一般采用________。 (4)过程：________浸泡→漂洗→________→过滤→静置→________→橘皮油。 2．(1)食品　香水配料　 (2)柠檬烯　(3)压榨法 (4)石灰水　压榨　再次过滤 尝试应用 1．提取玫瑰精油的正确步骤是(　　) A．鲜玫瑰花＋清水→水蒸气蒸馏→除水→分离油层→玫瑰油 B．鲜玫瑰花＋清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油 C．鲜玫瑰花＋清水→除水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→玫瑰油 D．鲜玫瑰花＋清水→分离油层→除水→水蒸气蒸馏→玫瑰油 B 2．压榨完橘皮后，处理压榨精液时，离心的目的是(　　) A．除去质量较小的残留固体物 B．除去水分 C．除去固体物和残渣 D．除去果蜡、果胶 解析：在榨出的油水混合液中加入明矾，使之沉淀并变澄清，然后用布袋过滤，除去糊状残渣。再将得到的混合物，用6000～8000 r/min的转速进行高速离心，以除去质量较小的残留固体物。 答案：A 一、水蒸气蒸馏、压榨法的比较 适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取 (1)石灰水浸泡、漂洗 (2)压榨、过滤、静置 (3)再次过滤 通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 压榨法 (1)水蒸气蒸馏 (2)分离油层 (3)除水过滤 利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来 适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 水蒸气蒸馏 适用范围 方法步骤 实验原理 提取方法 二、三种水蒸气蒸馏法的比较 1．水中蒸馏：一般是将原料先放入蒸锅内，然后加入清水或上一锅的馏出水，水的高度刚漫过料层。水中蒸馏的原料始终淹没在水中，蒸馏较均匀。水中蒸馏