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-22一 中国动物检疫 2012 年第 29 卷第 3 期 司也囔咱曾 浅议提高和保障畜产品质量安全的几项措施 李旭伟 (甘肃省天水市动物卫生监督所，甘肃天水 741020) 中图分类号: S85 l.33 文献标识码:C 文章编号: 1005-944X (2012) 03-0022-02 近年来随着人民生活水平的不断提高，人们对 产生。 肉、蛋、奶的需求量与日俱增，我国畜牧业得到了快 2. 3 不单一使用一种抗生素。轮流交替使用抗生素可 速的发展。同时随着畜禽数量的增加动物疫病的发生 避免长期使用一种抗生素产生的耐药性问题。在轮流 也呈上升趋势，动物疫病、兽药残留、违禁药品使用 使用时需注意交叉耐药性，即对一种药物产生耐药性 等多种因素增加了畜产品不安全的风险，己严重影响 后，同时又对另一种也产生耐药性。 到国内消费和出口贸易。红心鸭蛋 瘦肉精 三 2.4 消毒用药及措施要科学。允许使用消毒防腐剂 鹿奶粉等畜产品质量安全事件的频繁发生给我们敲 对饲养环境、栏舍和器具进行消毒，但应符合NY/T 响了警钟，如何提高和保障畜产品质量安全已成为畜 5033 的规定。养殖场要有适直的消毒设施，消毒剂 牧工作者的一项紧迫任务，本人从事畜产品质量安全 的选择应根据消毒吕的而定，选用高效、低廉、使用 管理工作多年，就如何提高和保障畜产品质量安全浅 方便、对人畜禽安全、无残留毒性，并且在畜禽体内 谈几点认识，仅供同仁参考。 不产生有害物质的消毒剂。在反复消毒时最好选用 2 1 严格控制饲养环境 种以上化学性质不同的消毒剂，同时也必须遵守消毒 1. 1 合理布局建场新建的规模养殖场、养殖小区要 剂配合使用的原则及配伍禁忌的原则。 严格按照《动物防疫条件审查办法》规定的条件建设， 2.5 严格遵守兽药使用标准，注意兽药抗生素间的配 原建的不符合条件的规模养殖场、养殖小区要进行彻 伍禁忌。严格按照兽药使用规范使用兽药，以减少药 底的改造，通过改造，最终达到《动物防疫条件审查 物残留和抗药性。动物疫病治疗过程中，要做到合理 用药，科学用药，对症下药，适度用药，避免产生药 办法》规定的条件，保证养殖场布局合理。 1.2 对动物粪便进行无害化处理采用技术措施对动 物残留和中毒等不良反应。尽量使用高效、低毒、无 物粪便进行无害化处理与综合利用。养殖场根据饲养 公害、无残留的绿色兽药，并在兽医指导下规范用药。 规模修建防渗堆粪场、化粪池、沉淀池、发酵池等将 2.6 记录用药情况。对免疫情况、用药情况(包括用 药名称、用药方式、剂量、停药日期等)及饲养管理 粪便集中收集:然后采用吸附法、焚烧法、化学法、 情况进行详细登记，必须按照兽药的使用对象、使用 构筑防护林等进行除臭:控制臭气污染，制造有机肥 期限、使用剂量以及休药期等规定严格使用兽药。遵 替代化肥，开发沼气等再生能源，通过综合利用，使 畜禽粪便变废为宝。 守用药规定，及时停药。 2 严格控制兽药的使用 2. 7 遵守休药期规定。严格遵守休药期，根据药物及 2. 1 选用安全性高的兽药。使用兽药时应在兽医的指 停药期的不同，在畜禽出栏或屠宰前，或其产品上市