味达美鲜创意菜.docVIP

味达美鲜创意菜 　　早已厌倦了平平淡淡的重复，渴望平凡的日子中能有些涟漪，生活中的小惊喜、小情调是平淡生活的最佳作料。品尝充满创意的美味是最能体现别样生活滋味的事儿了。现在我们的一日三餐不再只是为了填饱肚子，更要在吃的过程中感受味觉带来的快乐。本期小编带你一起去搜寻京城创意菜，创意菜的名字很稀罕，选择的食材以及烹饪手法都很特别，因而菜肴的味道也有更多的层次感……在精致优雅的环境里，享受味觉、视觉带来的多重体验，领略一场充满新鲜感的创意菜肴盛宴，美哉乐哉。 　　 　　视觉盛宴颠覆传统 　　食可以说是一种艺术，食客是执着的欣赏者，在精致的环境里欣赏美食艺术，一定可以透彻地领略其中的精髓。品尝创意菜，不仅要欣赏菜肴别致的外表带来的视觉震撼，更要细细品味菜肴带来的味觉感受，心无旁骛，一心一念地去品尝那让你难以忘怀的菜，然后发一些春天该发的赞叹。 　　看完美图，再来看看创意菜是怎样颠覆传统、创造视觉盛宴的吧。 　　首先，食材讲究，注重创新。致力于美食研究的厨师们会不断去发现新的食材，以此来保证菜肴的营养更丰富、味觉更有层次感。 　　第二，烹饪方法别开生面。创意菜肴在烹饪上更加注重健康的标准，放弃浓味重油的烹饪方式，不用味精不用色素，追求少盐多醋、低脂肪低热量，烹饪手法上运用中西餐、南北菜、古今等相结合的方式，不断创意出新，带来惊喜连连。 　　 　　1. 黑椒金蒜煎西冷 WISH梧桐 　　 　　2. 脆皮豆腐丸子WISH梧桐 　　 　　3. 京都卤烧羊腩梧桐小聚3 　　 　　第三，创意菜造型别致。别致的造型是创意菜的一大特色，这让创意菜个性十足，绝对秀色可餐。俗话说“人靠衣装马靠鞍”，创意菜精美的造型，很大程度要靠盘饰。试想一盘美味可口的佳肴，配上别具风姿的精巧餐具，运用合理而独特的装饰手法，可使整盘菜品熠熠生辉，给人留下难忘的印象。比如梧桐的盘饰汲取了中国写意画的艺术概念，让每道菜都像一件艺术品，真正做到色香味意形养俱全。 　　另外给菜肴起一个别具一格的名字，像“纳木错湖畔的嘛呢石”、“奇妙芥香虾”、“山间偶得”等，各种诗情画意皆能入味，吃的不只是菜，是一种心情，一种风景，一种文化，一种境界。 　　4. 普罗旺斯的春天荷塘月色 　　 　　5. 拉菲香颂荷塘月色 　　 　　6. 山间偶得荷塘月色 　　 　　精工细作新菜新味道 　　在盘子里作画，在传统的菜肴里加入一些香草或者藏红花，在中国传统豆腐里掺入奶酪，在酱汁中添加一点鱼露与柠檬，这不是模仿，而是创新，再比如墨西哥的玉米面薄饼，裹上了泰式芒果海鲜沙拉和中国特有的香椿，味道纷繁复杂得妙不可言。 　　 　　寒舍 　　 　　寒舍首创将古典意境融入菜肴之中，宿雾藏春。寒舍的食材都是在全球各地精挑细选的，结合传统与现代的中式烹调技巧，所有餐具、器皿和饰品均经过仔细斟酌，以便配合餐厅的整体氛围，以精致独特的表现形式呈现在餐桌上，带给你一场别开生面的创意菜盛宴。同时，寒舍幽雅脱俗的就餐环境，尤其以简约的黑白和前厅的水流构筑出禅意之美，极具特色的室内装饰让食客们一见倾心。地址北京市东城区东长安街1号东方广场西3层 　　另外，如“唐廊”、“琢墨中华菜”、“秋收冬藏”也是以菜肴著称的创意菜餐厅，这些餐厅不仅环境优雅，而且菜肴的价格也比较亲民，颇受白领们欢迎。 　　1. 宫保板烧坚果鸡WISH梧桐 　　 　　2. 片帆烟际，陈醋黄花鱼寒舍 　　 　　3. 顶级醣身鲍鱼，水晶宫里，一声吹断横笛寒舍 　　 　　4. 黄桃柚子蜜山药荷塘月色3 　　 　　许仙楼 　　 　　“许仙楼”其灵感来源于家喻户晓的白蛇传，令人想起了那个衣袂飘飘的江南书生，想起了西子湖畔的烟雨江南。而穿过门唐置身店中，由现代的结构，时尚的色调所施展开来的设计风格，即刻将江南水乡那烟雨蒙蒙的吴侬小调，转换成“后江南主义”的潮流态度，将文化、艺术与美食相结合的饮食文化新理念淋漓尽显。许仙楼餐厅虽位于闹市之中，却闹中取静，藏匿于自然风物之中。这里菜肴以杭帮菜为主，注重原汁原味，烹饪时轻油腻轻调料，口感鲜嫩，口味纯美，讲究“二轻一清”，即轻油、轻浆与清淡，色、香、味俱全。地址北京市向阳区工人体育场西路西门院内 　　另外，像位于绿树环抱的丽都花园内WISH 梧桐，整个通透的玻璃结构让你仿佛置身于原始生态森林之中，每道梧桐创意菜都像一件艺术品，真正做到了色香味俱全，正是你享受阳光下午的美好场所。 　　 　　美食入境秀色可餐 　　 　　潺潺清流，水珠滴在布满青苔的石头上，仿佛身临山青水秀的自然仙境，或只是以简约的黑白和前厅的水流勾勒出禅意之美，将美食融入花红柳绿的自然景致之中，在这里释放心情，悠然自在。 　　1. 许仙楼的外景 　　 　　2. 清泉石上流荷塘月色