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2017年第1期 蚕秦茶t-通讯 蚕桑多元化利用研究进展与展望 靳月琴刘力 (山西省蚕业科学研究院044000) 摘要：简述了“十二五”期间山西省蚕业科学研究院在蚕桑资源综合利用方面的研究进展及存在的问题， 提出“十三五”在饲料桑、生态桑、蚕沙等方面的研究思路，旨在加快山西蚕桑资源综合利用的步伐，促进山西 蚕桑产业的健康持续发展。 关键词：蚕桑资源；综合利用；研究进展 山西是蚕丝业主要发祥地之一，栽桑养蚕历史 667m2以上；蚕丝被加工企业十余家，有如“佶利 悠久，早在五千多年前就已利用蚕丝作为织物原料。 迩”、“安麒俐”等知名品牌；桑枝栽培食用菌仅阳城 多年来蚕桑业的生产模式基本上遵循着传统的种桑 县2015年全县桑枝栽培食用菌50万棒，收入达400 一养蚕一产茧一缫丝的单一生产模式。在蚕桑多元 万～500万元。蚕桑资源综合利用开发在山西已经 化利用方面早期有利用桑皮制作桑皮纸和白麻纸； 呈现出良好的经济、社会和生态效益。 利用桑枝生产食用菌、编织各种农具和加工木材等， 1．1桑叶绿茶加工研究 在蚕沙的利用上也仅是简单地制作蚕沙枕，没有形 桑叶是植物之王，有“人参热补，桑叶清补”之 成规模。“十二五”以来，山西省蚕业科学研究院依 美誉，是国家卫生部确认的“药食同源”植物。将桑 托国家蚕桑产业运城综合试验站带动作用，重点研 叶炒制成茶，既可保留桑叶的功效，又可品尝茶叶的 究蚕桑多元化利用的相关技术，同时开发相应的产 清香，具有广阔开发前景，山西省蚕业科学研究院与 品，对增加蚕农收人，促进蚕业产业链的延伸起到了 山西康寿茶业有限公司合作，经过多批次研制试验， 积极的作用。“十三五”是我国蚕桑产业从传统向 改进了杀青炒干工艺，将绿茶加工技术应用于桑绿 现代加快转变期，我国蚕桑产业发展将处在中国经 茶的加工中，开发出桑叶绿茶，让传统的栽桑养蚕走 济进入新常态、“一带一路”战略推进、生态建设和 出了一条充满生机活力的综合发展之路。 绿色革命、解决三农问题与精准扶贫机遇期，蚕桑产 1．2桑枝栽培食用菌 业发展方式将由粗放型转为节约型，由单一产业链 “十二：五”以来，山西省内各蚕区在蚕桑资源及 向多元化转变…。 开发副产品上取得了一定的进展，尤其在桑枝食用 菌的开芳：上积累了丰富的经验，蚕桑产业的综合效 1 “十二五蚕桑多元化研究情况 益快步提升【3』。2013年山西省蚕业科学研究院承 近年来，随着山西蚕业的发展，各级政府部门对 担了山西省科技攻关计划“桑枝生产食用菌技术的 蚕桑产业给予了高度的重视，在蚕桑资源综合利用 研究”，研究了适合山西培育的香菇、毛木耳的配 研究方面的投入也不断增加，加快了蚕桑资源综合 方，在阳城、高平基地县建立了试验示范基地。根据 利用的研究进程。主要在桑园套种(养)、桑枝食用 高平当地实际，选用桑枝与玉米芯、棉籽壳生产毛木 菌、桑果加工和蚕丝被加工以及保健枕、桑叶茶等方 耳，试验结果表明添加桑枝的配方发菌快，菌丝生长 面进行了开发利用，取得了一定的经济效益旧J。目 速度快，菌种污染率低，袋均成本较低，木耳产量较 前山西已研发出桑果汁饮料、桑果酒、桑果醋、桑叶 高，生物学转化率高，投入与产出比较高。 茶、蚕蛹虫草、桑枝食用菌等一批新产品；建有中小 1．3蚕蛹虫草培养 规模桑果酒加工企业2家；果桑酒加工用果桑示范 2014年山西省蚕业科学研究院承担了省商务 000