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用玉米芯酶法制备低聚木糖.pdf
工艺技术 食品科学 , ,
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王岁楼 红酵母类胡萝 卜素发酵研究 郑州轻工业学院学 , :
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王岁楼 红酵母类胡萝 卜素提取方法研究 食品与机械, 业, , K L :
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用玉米芯酶法制备低聚木糖
王海 李里特 中国农业大学中日食品研究中心 北京$$$!)
石波 中国农业科学院饲料研究所 北京 $$$!
摘 要 本文报道了制备木聚糖酶所用最经济斜面和最佳碳源。研究探讨了以稀碱液处理玉米芯作原料,用,-( . / !0
菌株产的木聚糖酶制备低聚木糖。用123 法测定研究所得的产物是以木糖、木二糖为主的低聚木糖产品。
关键词 玉米芯 碳源 木聚糖酶 酶水解 低聚木糖
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低聚木糖亦称木寡塘,属功能性低聚糖族,是目前 $G 麸皮放入烧杯中,方法同马铃薯一样。对马铃薯、麸
发现的最好的功能性低聚糖,具有促使双歧杆菌增殖, 皮蒸煮液不同配比以及马铃薯液与葡萄糖混合,分别加
抑制病原菌,防止腹泻、便秘,增强肌体免疫力,抵抗肿 入( +N 琼脂,杀菌作斜面,在超净台中接种,在)+O 水
瘤和分解致癌物等功能,与其它功能性低聚糖相比,用 浴式培养箱中培养 左右,可得到菌种备用。
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量少,效果好;可用于糖尿病、肥胖症和高血压等患者食 ( #( # 酶液的制备
用;有利于口腔健康,不引起龋齿等特点,广泛用于食 K L
在 放入 木聚糖 桦木、玉米芯 ,加入用去
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品、医药和饲料工业,作者介绍用农业废弃物———玉米 离子水按
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