用玉米芯酶法制备低聚木糖.pdfVIP

工艺技术 食品科学 ， ， ! #$$# %’( #) *( + ! K L 王岁楼 红酵母类胡萝 卜素发酵研究 郑州轻工业学院学 ， ： ) ( ( #$$$ 0 )$ P )( K L K L 报 自科版 ， ， ： 杨文 发酵法胡萝 卜素粉制剂稳定性研究 食品与发酵工 #$$$ + # ) P R( + ( ( 王岁楼 红酵母类胡萝 卜素提取方法研究 食品与机械， 业， ， K L ： M ( ( WWR #) 0 M P MM( 用玉米芯酶法制备低聚木糖 王海 李里特 中国农业大学中日食品研究中心 北京$$$!) 石波 中国农业科学院饲料研究所 北京 $$$! 摘 要 本文报道了制备木聚糖酶所用最经济斜面和最佳碳源。研究探讨了以稀碱液处理玉米芯作原料，用,-( . / !0 菌株产的木聚糖酶制备低聚木糖。用123 法测定研究所得的产物是以木糖、木二糖为主的低聚木糖产品。 关键词 玉米芯 碳源 木聚糖酶 酶水解 低聚木糖 !#$%’$ 45 678, 9:68;’= :-:6? 67 -68@A@ ;5@8; ;A’6A: ,’956 95? -68@A@ ;9:B5 ,A:; 6 -:-9: CDE ’959,( 17 ,6A?8, 5 -:-9:9685 F CD’’8G,9;;79:8?, F:@ 67 ;:5;B -:6:96? 867 ?8’A6 ,’A685 9’H9’8 95? -:-9:, BD 5ID@ @9? F:@ 67 ,-( . / !0 ,6:985 : ;@-’6?( 17 123 :,A’6, ,7? 6796 67 @985 ;@-556, 85 67 -:?A;6, : CD’, 95? CD’B8,( ()* +,%-# 3:5;B 39:B5 ,A:; JD’959, .5ID@ 7D?:’DI JD’’8G,9;;79:8?, 低聚木糖亦称木寡塘，属功能性低聚糖族，是目前 $G 麸皮放入烧杯中，方法同马铃薯一样。对马铃薯、麸 发现的最好的功能性低聚糖，具有促使双歧杆菌增殖， 皮蒸煮液不同配比以及马铃薯液与葡萄糖混合，分别加 抑制病原菌，防止腹泻、便秘，增强肌体免疫力，抵抗肿 入( +N 琼脂，杀菌作斜面，在超净台中接种，在)+O 水 瘤和分解致癌物等功能，与其它功能性低聚糖相比，用 浴式培养箱中培养 左右，可得到菌种备用。 )? 量少，效果好；可用于糖尿病、肥胖症和高血压等患者食 ( #( # 酶液的制备 用；有利于口腔健康，不引起龋齿等特点，广泛用于食 K L 在 放入 木聚糖 桦木、玉米芯 ，加入用去 +$$@’ #G 品、医药和饲料工业，作者介绍用农业废弃物———玉米 离子水按