临安的茶产业与文化.pdfVIP

中因套案 ·历史文化 临安的茶产 顾彭荣 (浙江省临芸市茶文化研究会) 年茶叶产量7685吨，产业规模居全国第三、浙江第二，临安 成为全国茶叶之乡。 天目山位于“江南古陆”北缘，双峰耸峙，三教汇聚，素 20世纪80年代初期，随着国际与国内市场需求增长，县 以自然和文化双重名山冠于东南。天目山区既是国家级自 域开始恢复名优茶出口试销。1990年，临目乡东坑村10吨 然保护区、国际生物圈保护区，也是浙江重要产茶区，天目 有机红茶出口欧洲，成为我国第一个由荷兰颁证出口的有 云雾茶名贯古今。临安茶叶因天目山而兴，茶文化博大精 机食品。临安历史名茶天目云雾茶恢复生产，取名“天目青 深，茶产业兴盛发达。临安的茶文化史，主要是天目茶发展 顶”，县域各乡镇开始研发以天目青顶为主的多种茶类。有 的人文历史。千百年来，天目山茶推陈出新，品质优异，在 机茶研究和生产企业相继涌现，临安名优茶生产规模、效益 杭州、浙江乃至中国茶史中占有一席之地。 和品牌知名度均有大幅提升。2006年，临安被列为全国茶 唐代，天目山茶渐兴，“茶圣”陆羽专访到此，《茶经》卷 叶优势区域规划的117个县市、浙江省茶叶发展优势区域40 八《茶之出》载“临安、於潜二县生天目山”，此为天目山产茶 个县市之一。2015年，全市茶园总面积4333．33公顷，其中 最早的记载。五代吴越国时期，昌化顺溪大方茶列为贡 茶。宋代，临安茶区范围扩大，天目山茶日渐闻名。明代， 其中以天目青顶为主导的名优茶产量880吨，产值2．9494亿 临安境内从西北深山到东南山地丘陵遍植茶叶，名茶迭 元。 出。明洪武元年(1368)始，临安县黄岭山茶被列为贡茶。 从千年不衰、清芬飘香的天目山茶，到清宣统二年 清乾隆十三年(1748)(1懵1i安县志》卷四《物产》载：“天目云雾 f1910)获南洋劝业博览会特等金质奖的天目云雾茶，再到2l 茶，万历旧志：云雾茶出天目，各乡俱产，唯天目山者最佳。” 世纪后临安市主打的茶叶品牌天目青顶，尽管时代不断变 可见至迟自明代万历始，即有天目云雾茶之名。明万历十 迁，工艺几经优化，天目山茶始终在精益求精中追求优越天 八年(1590)，屠隆《考檠余事》记载“龙井”和“天目”茶的盛 然的品质，成就卓越的品格。 况，并将“天目”与“虎丘”“六安”“天池”“阳羡”“龙井”同列 为全国六大珍品。清与民国临安名茶，史载有天目茶(天目 云雾茶)、径山茶、黄岭山茶、於Il缶烘青(正路烘青)、旗枪等。 在外销市场趋旺的背景下，临安茶业发展态势良好。民国 历代l临安人在长期的茶事实践中，创造了清芬飘香的 时期，茶叶进入千家万户，县域各地民俗中饱含茶的元素。 天目山茶，同时创造了丰富多姿、意蕴深厚的茶文化，其中 然而由于国际竞争和日寇侵华，临安茶叶产销一再受挫，跌 既有传统文化儒释道三教与茶文化的交相辉映，又有改革 人低谷。 开放以来当代茶文化复兴运动中的探索创新；既有文人墨 中华人民共和国成立后，临安茶叶生产得到较快恢复 客、高僧大德创作的诗文、书画等高雅艺术，也有普通百姓 与发展，茶业一直是临安农业中的传统优势产业。1976年， 生产生活中形成的歌谣、茶俗等乡土文化；既有体现东方生 活美学的茶艺创演、茶席设计、特色茶艺馆等新型茶文化艺 全县茶叶产量达2895吨，进入全国18个5万担(2500吨)县 行列，被列为全国重点产茶基地县和全国眉茶