奇妙德州美食之旅.docVIP

奇妙德州美食之旅 　　提到德克萨斯州，酷爱体育的朋友们一定会想到来自NFL的休斯顿德州人、达拉斯牛仔，NBA的休斯顿火箭、圣安东尼奥马刺 但德州可不仅仅只有体育，19世纪末，来自几十个国家的移民到达德州的同时将自己国家的菜谱融入了当地的料理并延传至今 如果现在去德州旅游，那么除了游览奥斯汀、休斯顿、达拉斯、圣安东尼奥、加尔维斯顿、埃尔帕索等风景，不要忘了那些散落在那里的众多世界级美食哦！ 第一站 奥斯汀 关键词 Fabi+Rosi、Qui Franklin Barbecue、Lenoir Fabi+Rosi 德克萨斯州首府奥斯汀，这可是享有众多头衔的地方，它是德州的教育中心，也是“世界现场音乐之都”，该市人均音乐场所占有率在美国位居榜首。它更因半导体和计算机产业发展较快，被誉为“硅丘”（Silicon Hill） 当然这些对那些吃货来说，都不是重点，这里是他们又一个美食聚集地才是好！那么首先去到Fabi+Rosi，它位于Tarrytown附近的一个世纪之交建成的Craftsman（一家著名的美国工具及花园、草坪机械生产商）平房里，他们家的欧式料理吸引了大量食客慕名而来。德国主厨Wolfgang Murber的菜单包括：牛肉清汤骨髓饺子和黑森林蘑菇饺子搭配从餐馆后院现采的葱 Qui 美国真人秀《Top Chef》的粉丝们一定不会错过Paul Qui小姐的同名餐厅Qui。作为Uchi的前任主厨和East Side King餐车的主创者，Qui可以说是Paul Qui的最新尝试，也是她最新的孩子。Qui提供五花八门的季节性食物和美味的菜肴，搭配令人难忘的酒单和美味的鸡尾酒，着实让人舍不得离开。在这个摆设颇具禅意的餐厅里，你可以坐在柜台旁欣赏大厨的烹饪全程，如果他们并不介意和你在此时多聊一会，那么偷师的机会就不要放过啦 Franklin Barbecue 另一家不得不提的是自2009年开业以来一路快速成长的Franklin Barbecue，这里一周营业6天，但也常常订不到位，所以小伙伴尽量也提前1周预定吧。掌门人Aaron Franklin是奥斯汀最棒的大师之一，也是2015年James Beard Award西南地区最佳厨师。通过长达18小时的慢烤牛胸肉，以及各类嫩牛肉排骨，猪肉香肠、火鸡肉、牛肉都是该店的镇店之物。也因为他的出色料理，Franklin Barbecue迅速成为地标 Lenoir 在Zagat评选名单上的Lenoir是奥斯汀另一家不可错过的餐厅。餐厅由夫妻档Todd Duplechan和Jessica Maher在2012年建立，提供融入了地中海和印度风味的创意料理。你可以在仅能容下34位客人的私人房间享用三道菜晚餐。菜单每周不同，新鲜的季节性食材来自当地农场和牧场 第二站 休斯顿 关键词 后街咖啡（Backstreet Cafe）Oxheart、麻雀酒吧+小菜馆（Sparrow Bar + Cookshop）、Hugo’s Oxheart 位于休斯顿仓储区的Oxheart被称为休斯顿最好的餐馆之一。大厨Justin Yu用精心挑选的高质量食材烹饪的菜肴，比如夏季菜单上的蒸西风南瓜，在牧豆上搭配烟熏海湾“黄边”石斑鱼、酸草莓和绿番茄。相对来说，Oxheart的菜量属于平均水平，但味道绝对在平均之上 后街咖啡（Backstreet Cafe） 休斯顿的后街咖啡是家休斯顿本土的咖啡厅，这里不仅有美味的咖啡，同时还提供具有季节性灵感和厨师烹饪的菜肴。行政主厨Hugo Ortega的菜谱深受休斯顿多元文化混合的影响，就地取材的食物包括墨西哥湾虾，蟹，辣香肠和玉米，加上墨西哥意大利宽面条和脆皮烤盘烤鸭配无花果，十分美味 麻雀酒吧+小菜馆（Sparrow Bar + Cookshop） 休斯顿另一家热门的餐馆叫作麻雀酒吧+小菜馆（Sparrow Bar + Cookshop），由获奖女厨师Monica Pope创立。自从Pope在1992年开了她的第一家餐馆开始，她就一直致力于对休斯顿餐饮的变革。她钟爱新鲜的食材，如：墨西哥湾虾，大量的本地出产的蔬菜和只有在周六才可以品尝到的酸奶脆饼干，看来相约星期六也不一定要和异性，和美食相约周六吧 Hugo’s 另一个休斯顿的标签餐馆是Hugo’s，这栋建筑是由建筑师Joseph Finger在1925年设计，内部则是拉丁风装饰，你可以享受到纯正的墨西哥风味食物。餐馆既能融合在这座建筑最原始的美中，又为其带来了当代元素。大厨Hugo Ortega将现代元素加入在墨西哥城经典风味中，特色菜肴如：红鲷鱼Veracruzana配扑鼻的番茄、橄榄和洋葱。哦，记得点份甜点，他们家的杏