大家吃了鸡汤和鸡肉几十年,却不知道闻名于大凉山美食鸡火丝.pdf

大大家家吃吃了了鸡鸡汤汤和和鸡鸡肉肉几几十十年年，，却却不不知知道道闻闻名名于于大大凉凉山山美美食食鸡鸡 火火丝丝 说起鸡火丝，我们还先 说一下饵块，其实饵块就是用优质大米加工制成，其制作过 程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状，冷却后就显 很硬，一般分 为块、丝、片三种。 鸡火丝就是一种用饵块、火腿、鸡丝做成的小吃。味道鲜美，饵块软糯，十分好吃。 饵块是云南地区的特产，因为凉山地区的会理县和云南地区相邻，所以会理借助云南 饵块发明了鸡火丝。这种小吃很快深受欢迎，享誉全国。 那么都好奇饵块这么大一个，鸡火丝是怎么做的呢？ 首先要将饵块切成片，再切成饵丝，如果手工切要做到均匀那还 有经验的人才行， 出现在也有专门切饵块的机器。 将煮熟的鸡肉，撕碎成条。 将煮熟的火腿瘦肉，也切成细丝。 将饵块丝倒在锅里，1分钟就就出炉啦！再加一点鸡肉丝和肉猪肉丝。 看了是不是食欲又来啦！感觉美美的，味道也不错哦！想吃吗？想吃的话可以学着做 一做，已可以找机会尝尝哦！ 鸡火丝，大凉山闻名的美食小吃之一，其中以凉山会理县的最出名，是一种用饵块、 火腿丝、鸡丝做成的美食小吃，吃起来油而不腻，口感清爽，汤味鲜美，深受人们的 欢迎。鸡火丝的正宗与否，就在于最后的高汤上，每个店家都有自己的独门秘方，这 也决定了生意的好坏。 喜欢小编请关注我哦~更多美食介绍，欢迎多多评论多多吐槽~笔芯！！ 本文作者：果果酱美食