酒店管理 其他空间的设施与规划.pdfVIP

第十章 其他相關的規劃與設施 其他空間的設計與規劃 一般旅館之館內營業設施除客房及餐飲兩大部門之外, ,其他的營業設施的搭配經 營也是非常重要的 。其他附屬營業設施有的是市場需求的配合, 、有的是純粹服 務旅客 、有的是公司企業形象的創造所必須這些設施規模大小不一搭配旅館的, 整體經營 ,正常經營情況一般營運收入佔旅館總營業額的 10﹪～至 30﹪所以對旅, 館來說仍然是非常重要的一部份 。 宴會及會議設施 （Banquet and Convention Room ） 在空間的規劃使用中,基本上仍以原來旅館開發的市場定位為最高指導原則 依據, 市場需求, 必須有多少空間、多大空間、何種空間提供市場未來的使用和發展是, 固定的空間或多功能空間 ？是專供會議或兼供用餐 ？這些問題是必須先從市場 角度切入由內部空間組合的考量, 再做最後外皮的包裝, 這仍是, 「由裡而外 」（In Side Out ）