不同产地大麦茶中16种元素及丙烯酰胺含量分析.pdfVIP

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2017-06-08 发布于浙江
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不同产地大麦茶中16种元素及丙烯酰胺含量分析

第卷第期微量元素与健康研究年月 ! ’ !::; ’ #$%! ($’ )*+,-./ $0 1234. 5%.6.7*/ 37, 8.3%*9 37 !::; 不同产地大麦茶中种元素及丙烯酰胺含量分析 ’) 王小平，周宇，仝磊（苏州大学放射医学与公共卫生学院，江苏苏州） !’# 摘要：采用微波消解方法对种不同产地大麦茶进行预处理，并用电感耦合等离子体发射光谱法（ — * +,- ）、原子吸收光谱法（）和原子荧光光谱法（）测定了其中、、、、、、、、、、、 ./0 110 120 1314,5,6,7,829: ;;=5 、、、和等种元素的含量。另外，还用气相色谱法（）测定了种不同产地大麦茶中丙烯酰胺 - -?0907 @= ’) A, * 的含量。研究结果表明：大麦茶中、、、、、、和等人体必需宏、微量元素含量较高，而、 ,5,829: ;;=- @= 13 、等有害元素含量较低。与烤薯片相比，大麦茶中丙烯酰胺含量亦较低，是否会对人体健康产生不利影 ,6-? 响尚有待于进一步的毒理学研究。关键词：大麦茶；元素；丙烯酰胺；微波消解中图分类号：文献标识码：文章编号：（） .)#B*’ 1 ’#$#*!!)’$*$* !#$%’(#)’)*’)%’$(++%’#,(’-(.$+(%-’0($+ #(,(% +, $)-2.-’#3$-**$’#$)’,)*53’( / / 1 1 4 * ，， !#$%’($ ,-./01 2.#$34 ) + （，，，） !#$$%$ ’()*$(+*,-.-)**/-(/)012%*3 *-/- !16#$17/*,-89*+ !16#$1!’#:#*/( 45 4 ：，，，，，，，，，，，，，，， 60,#$(.# 1CD97EFG7HI5J969GHE H4FDFH= DL9GH=G9=D75DFH=4HC1314 ,5 ,6 ,7 ,8 29 : ; ;= 5 - -? 09 075=6 K — ，