我国果酒的生产现状及发展对策.pdfVIP

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2017-06-09 发布于广东
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我国果酒的生产现状及发展对策.pdf

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23 3 ( ) Vol.23 No.3 20085 Journal of Inner Mongolia University for Nationalities May 2008 X 于永利, 巴牧仁 ( , 028042) 1 2, ,. 12;; ; 12TS262.7 12A 121671- 0185(2008) 03- 0275- 02 Present Producti on Condi ti on and Development Strategy of China. s Fruit Wine YU Yong- li, Bamuren ( ollege of Life Science, Inner Mongolia University for the Nationalities,Tongliao 028042, hina) Abstract: In this paper. the present production condition of fruit wine was introduced in china. The existing problems on the production were pointed out and the development strategy was put forword. Key words: Fruit wine;Present condition;Problems; Development strategy , ,, . , , , , 112 ., . , . 122 , . 1 1. 1 果酒原料 .,, 132 .2003 1940 , 950 , 530 ,160 , .2004 15243, 2003 5.0% , 14% . , 1200 , 20% , 800 , 11 . , ., , . 20 60~ 80 , . , .90 ,, , , , . ,. ,, 2003 30 , . , , ,.2004 X : 2008- 02- 20 : ( 1978- ) , , , , . 276 2008 , . 6%~ 7% ,8%~ 11% . . 1.2 新技术在果酒生产中的应用 1.2. 1 , , , , . ,, ., . , ( Ice- nucleation active bacteria) , INA , , , , .INA , , , .INA , ; ,. 1.2.2 142 , : ( 1) ; ( 2) ; ( 3) ; (4) . 152 , , , . 162 , , . 2 2. 1 原料供给源不稳, 应加强原料生产基地建设 .. ., . . . ,, . , , ,