食品安全国家标准胶基糖果中基础剂物质及其配料编制说明.docVIP

《食品安全国家标准 胶基糖果中基础剂物质及其配料》 （征求意见稿）编制说明 一、任务来源与项目编号、参与协作单位、简要起草过程、主要起草人及其所承担的工作 （一）任务来源与项目编号、参与协作单位 胶基糖果基础剂物质（胶基）是胶基糖果的主要成分，其安全性直接关系到胶基糖果的安全。中国食品工业协会、中国焙烤食品糖制品工业协会在2010年多次召开相关研讨会，同时向原卫生部提出制标立项建议。2011年，受原卫生部食品安全与卫生监督局委托，由中国食品工业协会与中国焙烤食品糖制品工业协会牵头组织，广东省卫生监督所、中国食品工业协会糖果专业委员会、国家食品质量监督检验中心、江苏出入境检验检疫局等胶基或胶基糖果生产企业共同参与起草制订《食品安全国家标准 胶基糖果中基础剂物质及其配料》。 （二）简要起草过程 1、组成标准起草工作组。按照委托协议要求，中国食品工业协会和中国焙烤食品糖制品工业协会牵头，组织成立了由中国食品工业协会和中国焙烤食品糖制品工业协会、广东省卫生监督所、中国食品工业协会糖果专业委员会、国家食品质量监督检验中心、江苏出入境检验检疫局、无锡出入境检验检疫局及部分胶基、胶基糖果生产企业相关专家参加的标准起草协作组，确定标准制定原则、工作方案与分工。 2、起草标准讨论稿。起草协作组查阅收集国内外相关标准和规定，多次召开由行业专家、生产和应用企业代表参加的座谈会，并通过传真、电子邮件等形式多方征求对制订标准的意见和建议；在广泛认真调研我国胶基生产、应用现状的基础上，根据胶基生产原料及其在胶基糖果中的使用情况，确定胶基安全标准名称、适用范围、术语和定义、胶基配料使用原则、技术要求、检验方法、包装标识和附录等内容的基本框架；采集各相关检测机构和生产企业的检测数据，参照相关文献数据和国际国内相关标准，确定胶基的食品安全控制关键指标与技术要求，形成标准讨论稿。 3、修改形成征求意见稿。召开协作组讨论会，邀请部分企业代表、监管部门和行业专家参加标准讨论会，采纳相关建议，对标准讨论稿进行研讨、修改和完善，形成标准征求意见稿。 4、征求意见修改形成送审稿。2012年11月，起草协作组与国家食品安全风险评估中心共同召开胶基国家标准研讨会。会后，协作组根据研讨会以及其他方式征集到的企业、行业协会和监管部门相关意见和建议，对标准文本内容进行了一系列的进一步修改，形成标准送审稿。 （三）主要起草人及其所承担的工作 本标准主要起草人为：陈卫东、丁绍辉、元晓梅、高峰、赵燕萍、尤玉荣、张斌、孙国防、陆正清、张九魁、党渭铭、陆民庆、浦建元、王世延、龙培甫、杨明哲、孙酉星、戴隆金、赵立云、刘新鑫、强宁、许敏青、劳蔚雯、张华显、王强、王佳。起草人员负责标准制订工作的组织、协调，相关资料的查阅、收集，标准文本及编制说明的起草、撰写，组织召开座谈会，通过电子邮件、传真等方式，征集、整理和归纳相关的意见和建议。 在标准的起草过程中，陈卫东负责起草标准结构框架及撰写编制说明，丁绍辉负责统筹整个标准的起草工作，高峰在其领导下开展相关工作，元晓梅负责标准附录I检验方法部分，赵燕萍、尤玉荣、张斌、孙国防、陆正清、张九魁、龙培甫、戴隆金、许敏青、劳蔚雯、张华显、王佳等作为专家参与本标准的制订。 在资料的收集、整理过程中，陆民庆、孙酉星负责标准附录C中丁二烯-苯乙烯75/25、50/50 橡胶（丁苯橡胶）、聚丁烯、聚乙烯、聚异丁烯、异丁烯-异戊二烯共聚物（丁基橡胶）资料的收集、整理工作；党渭铭负责标准附录D中部分二聚松香（包括松香、木松香、妥尔松香）甘油酯、部分氢化松香（包括松香、木松香、妥尔松香）甘油酯、部分氢化松香（包括松香、木松香、妥尔松香）季戊四醇酯、部分氢化松香（包括松香、木松香、妥尔松香）甲酯、合成树脂（包括萜烯树脂）、聚合松香（包括木松香、妥尔松香）甘油酯、木松香甘油酯、松香（包括松香、木松香、妥尔松香）季戊四醇酯、妥尔松香甘油酯，以及附录E中石油石蜡（费-托合成法）、小烛树蜡资料的收集、整理工作；浦建元负责标准附录F中海藻酸、海藻酸铵、三乙酸甘油酯、硬脂酸、硬脂酸钠、硬脂酸钾资料的收集、整理工作；杨明哲、王强与陆民庆共同负责附录D中聚异丁烯资料的收集、整理工作；王世延、强宁共同负责附录D中醋酸乙烯酯-月桂酸乙烯酯共聚物、聚醋酸乙烯酯资料的收集、整理工作；赵丽云、刘新鑫共同负责附录B天然橡胶部分资料的收集、整理工作，国际口香糖协会（ICGA）在资料的收集、整理过程中提供了帮助。 二、与我国有关法律法规和其他标准的关系 本标准依据《食品安全法》及其实施条例制订，直接执行《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2011）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《食品安全国家标准 食品理化检验》（GB 5009-2012。部分执行