酒店餐饮管理5—餐厅服务运营.ppt

餐厅服务技能 餐厅服务基本技能 团队任务： 1、迷你课程：餐饮服务技能训练; 2、设计本餐厅服务流程并拍成视频。 第九章　餐饮促销管理 自学 * * 餐饮业 catering industry 　　各种经济类型的餐饮企业，包括饭庄、酒家、酒楼、餐馆、餐厅（含饭店、宾馆、酒店对外经营的餐厅）、小吃店、快餐店、饮品店，以及集体用餐配送企业。 * 餐饮业 catering industry 　　各种经济类型的餐饮企业，包括饭庄、酒家、酒楼、餐馆、餐厅（含饭店、宾馆、酒店对外经营的餐厅）、小吃店、快餐店、饮品店，以及集体用餐配送企业。 * 餐饮业 catering industry 　　各种经济类型的餐饮企业，包括饭庄、酒家、酒楼、餐馆、餐厅（含饭店、宾馆、酒店对外经营的餐厅）、小吃店、快餐店、饮品店，以及集体用餐配送企业。 * 餐饮业 catering industry 　　各种经济类型的餐饮企业，包括饭庄、酒家、酒楼、餐馆、餐厅（含饭店、宾馆、酒店对外经营的餐厅）、小吃店、快餐店、饮品店，以及集体用餐配送企业。 * * 示范建设后，我们的课程体系建设—— （1）以行业调研为主导； （2）以专业人才培养目标核心， （3）对应工作岗位及人才培养规格，对其工作任务与职业能力作了全面具体分析，形成了新的课程体系构建框架； （4）确定了每门课程内容及课程标