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高职酒店英语教学现状及对策 　　【摘要】文章就当前酒店英语的教学现状和存在问题进行分析，并提出相对应的对策， 　　【关键词】酒店英语；教学现状；教学对策 　　 　　前言 　　经济的全球化、旅游业和酒店业的蓬勃发展向新一代的酒店服务人员提出了更高的服务要求――酒店英语服务。既具有较高的英语水平又熟悉酒店业务的复合型人才将更受这个行业市场的青睐。目前，我国的酒店行业虽然发展较快，但是起步晚而且行业教育较为滞后，对其不够重视，极其欠缺真正的行业人才。要想在本质上提高我国酒店行业的服务质量和竞争力，培养酒店行业人才是关键。因此，高职院校中的酒店英语这门课程的开设就显得非常重要了。 　　一、酒店英语的教学现状 　　一直以来，酒店英语这门课程虽然得到学生的重视，但是课程的教学效果总是不尽如人意。很多学生反映不能够学以致用，甚至不能学到足够有用的知识。反思我们这门课程的教学，的确存在着许多的不足，其主要原因如下： 　　（一）专业教材滥而不精 　　由于酒店英语并不是新的教育领域，现阶段已经有很多相关的教材流通在市面上。可是，这些教材编写质量参差不齐，成熟系统的酒店英语教材是少之又少，某些教材甚至出现了常识性的错误，而这些都为教学增加了难度。现在酒店英语专业教材所面临的问题如下：（1）教材内容陈旧，不能跟上酒店行业发展的步伐。过时的教材会打击学生的学习积极性，也增加教师的教学负担。（2）理论部分和实践部分分配不均。多数教材要么只偏向理论部分，要么就只偏向实践部分。能够很好地分配，并且理论与实践不脱节的教材很少。单一部分的强调使学生难以全面了解行业和掌握行业技能。（3）教材编写没有注意到学生从纯粹的英语学习到职业英语学习的过渡和衔接，对一些酒店英语的专业背景知识没有注释，增加了课程教学的难度。 　　(二) 师资力量贫乏 　　专业英语的教师应该是既懂英语又懂业务的典型的复合型人才。但是现况是，高职院校专业英语的教学多数情况下都是由专业课的老师或英语老师担任。这些教酒店英语的老师要么缺乏足够的专业知识要么没有较强的外语水平，结果就导致学生难以在语言能力和业务能力上都得到足够的培训。此外，真正的行业复合型人才，也就是有能力教酒店英语的专业教师又会遇到其他部门和大企业的争相招聘。相比目前高职院校教师的待遇，企业开除的条件更为丰厚，酒店英语的教学工作面临着教师流失的威胁。 　　（三）学生自主学习不足 　　虽然高职学生一直都有学习英语，但是他们的英语基础较差，英语应用能力较弱，缺乏开口说英语的勇气。酒店英语作为专门用途的英语，也就是ESP (English for Specific Purpose), 它要求以英语为媒介解决酒店里的工作任务。那么，在酒店英语的教学中就需要学生在课堂上积极参与，主动说英语，并尝试在具体的工作环境中使用英语，这对本来英语底子本来就薄弱的高职生来说更是难上加难。因此，学生自主学习的积极性一直不高，教学效果也不太理想。 　　（四）教学模式单一 　　酒店英语课堂的教学模式大多单一化。由于高职生的英语水平低和学校设备不足等原因，课程的教学容易偏向于英语语言的教学。很多时候教师就把酒店英语当成了词汇课，阅读课或口语课，主要灌输书本上的内容。这样一来，课程更加枯燥无味，学生容易产生抵触情绪，教师难以调动学生的学习兴趣。此外，就算有些高职院校采取课堂教学与模拟实训相结合的教学模式，也会出现模拟实训所占的课堂比例不高和无法真正地为学生提供真实的工作环境等问题。 　　这些问题都直接影响了酒店英语的教学质量。如何解决这些问题就成了酒店英语专业教师的一大挑战。 　　二、酒店英语的教学对策 　　（一）明确行业要求，根据学生的实际情况开发校本教材。 　　根据国家教育部对大专院校“产、学、研”相结合培养内容的要求，酒店英语的教学应该根据行业发展的趋势和需要来确定课程教学的内容，所以酒店英语的教材应该围绕职业特点进行编写。此外，根据学生的实际情况，语言材料的输入也应该循序渐进，适合学生本身的水平和利于学生职业英语应用能力的培养。高职院校开发适合本校学生的教材则是能满足以上两个要求的最佳选择。具体来说，酒店英语教材的编写应遵循以下原则：（1）教材应该体现更强的时代性和知识性。也就是说，教材的内容要贴近行业的发展趋势和体现出实际应用的价值，从而使学生感到学有所用。（2）教材的语言部分，包括词汇、句式、话题等应该贴近日常生活用语或与酒店行业有密切的关系，这样就可以充分地调动学生的学习积极性。此外，教材的编写也应该注意到学生由纯语言的学习到职业英语学习的过渡，语言的难度应该呈现出阶梯性，由易到难。（3）教材的理论部分不宜过多，应以够用和必需为度。实践部分内容要体现出职业性，真正地训练到学生在工作岗位上所必须具备的基本知识和技能。