绞股蓝粗提物抗氧化作用的研究.pdfVIP

Tel：0351-．-4606086 试验研 究 E-mail：ncpjg@163．COFII ShiyanYanjiu固 绞股蓝粗提物抗氧化作用的研究 吴凯晋 ，王晓闻。，朱本忠 (1．中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京 100083；2．山西农业大学 食品科学与工程学院，山西太谷 030801) 摘要：绞股蓝具有很强的抗氧化能力，为了确定绞股蓝抗氧化过程中起主要作用的功能成分，对绞股蓝进行初步 分离、提取，并研究各提取片段的体外抗氧化活性。实验数据显示 ，在绞股蓝3种相提取物中，乙酸乙酯相在试 验的浓度范围内所具有的抗氧化活性最强，是绞股蓝抗氧化作用的主要成分。 关键词：绞股蓝粗提物 ；抗氧化活性；自由基 中图分类号：$58 文献标志码：A 绞股蓝为葫芦科草质藤本植物fl】，又名七 叶胆 ， 氧水 (0．01％)、FeC12、Ferrozine铁试剂 。 遍地生根 。现代研究发现 ，绞股蓝含 80多种皂苷 ， 1．4 方法 其 中 6种与人参皂苷相似 ，还含 18种氨基酸 、维 1．4．1 粗提 [71 生素 C、糖类 、多种微量元 素和黄酮类物质 。 老 取 5 干燥 的绞股蓝根和茎 ，用 95％乙醇于室 年人体质衰退 、气虚 乏力 、睡眠不安 、免疫力差 ， 温下萃取 3次 ，15L／次 ，每次 24h，合并萃取液， 适 当服用绞股蓝有诸多好处圈。 减压浓缩 、干燥 ，得 到约 250g褐色 乙醇粗提物 。 绞 股 蓝具有多种 生理 功 能 ，不 同的分 离 方法 及 取 180g粗提物 ，分散 于适量水 中，分别用 氯仿 、 不 同分离组分 的功能也有差异 。通过对绞股蓝进 行 乙酸 乙酯和正丁醇反复萃取 ，并通过旋转蒸发减压 初 步分 离 、提 取 ，从 4个 方 面对 绞 股蓝 3种 不 同相 浓缩 ，分别获得 65g乙酸 乙酯粗提物 、120g正丁 提取物 的抗氧化性进 行研 究 ，分析超氧 阴离子 自由 醇粗提物和 40g水相粗提物 。 基 (o2_)和羟 自由基 (0H一) 的清 除作用 以及 对 1．4．2 绞股蓝提取物清除 0一能力检测 Fe“的螯合作用 ， 旨在确定绞股蓝抗氧化过程 中起 取 试 样 100 txL，0．1mol／L的 Tris—HC1buffer 主要作用 的功能成分 。 (pH值 8．2，含 4mmol／L的EDTA) 1．8mL和双氧 水 1．0mL，放 入 同一 试 管 中 ，25oC水 浴保 温 l0 1 材料 与方 法 min，加入 同样 温浴 的 3mmol／L的邻 苯三 酚 100 1．1 材料 IxL，迅速混合 ，然后每隔 30S测定其在 325nm处 供试材料为绞股蓝 ，由山西农业大学动物药厂 的吸光值 ，得 出A， 随时 间变化 的 曲线 ，重复3次 ， 提供 。 计算平均值 。 1．2 仪器 按照下列公式计算绞股蓝提取物对超氧 阴离子 200 目～300 目柱层析硅胶 ，青岛海洋化工有限 自由基 的清除能力 。 公司 ；SephadexLH20凝胶 、薄层层析板 ，Merk公 0：一清除率 = V口一 × 1O0％ 司 ；各 型号层 析柱 ，LabGlass公 司 ；Spectronic20 对 照 GEN