枯草芽孢杆菌B26抑菌活性成分稳定性研究.pdfVIP

·44· 第 10期(总第224期) 农产品加工 ·创新版 No．1O 2010年 10月 InnovationalEditionofFarm ProductsPr~,essing Oct． 枯草芽孢杆菌 B26抑菌活性成分稳定性研究 牛 伟 ，耿海峰 ，牛 宇 ， 张丽珍 ，樊晶晶 ，纪 春 (1．山西省农业科学研究院，山西太原 030006； 2．山西大学 生物工程学院，山西 太原 030006；3．山西省农业科学院农业资源综合考察研究所，山西 太原 030006； 4．山西大学 生命科学学院，山西太原 030006；5．山西大学 生物技术研究所，山西 太原 030006) 摘要：枯草芽孢杆菌B26发酵液离心过微孔滤膜后，用质量分数为70％的硫酸铵沉淀，透析后获得仍具有拮抗多隔 镰孢霉的无菌粗提物。进一步检测了粗提物对温度、酸碱度、紫外线照射 、有机溶剂和蛋白酶处理的稳定性。结果 表明，B26粗提物对高温具有一定的耐受性 ，经 100oC处理后，是常温处理下抑菌直径的78．2％，但经 121℃处理 后，B26粗提物完全失去活性。B26粗提物具有较宽的pH值适应范围，在DH值3～10时都具有抑菌活性，且在pH 值为7时的抑菌能力最高。粗提物对紫外线照射有部分敏感性 ，经距离40cm、功率20w 的紫外灯照射80min后， 抑菌活性是对照的78．1％。有机溶剂对B26抑菌粗提物的活性影响很小，经乙醚，甲醇，氯仿和丙酮处理30min后， 粗提物抑菌活性分别为对照的96．4％，85．7％，82．1％，81．5％。B26抑菌粗提物对蛋白酶具有部分敏感性，蛋白酶K、 胰蛋白酶和 胃蛋白酶处理后的拮抗直径分别为 15．2，16．2，16．3mm，抑制率分别是对照的76．7％，81．8％和83．3％。 关键词：枯草芽孢杆菌B26；抑菌粗提物；环境条件；稳定性 中图分类号：Q939．1；Q935 文献标志码：A doi：10．3969／jissn．1671—9646(C)．2010．10．002 Study0nStabilitv0fAntffungalComponentsinBacillusSubtilisB26 Niuwei】，GengI-Iaifen~，NiuYu，ZhangLi~en4，FanJiIl商in ，JiChun~ (1．ShanxiAcademyofA culturalSciences，Taiyuan，Shanxi030006，China；2．CoDegeofBiologicalEngineering， ShanxiUniversity，Taiyuan，Shanxi030o06，China；3．IntegratedReview InstituteofAgricultureResources，Shanxi AcademyofAgricultural Sciences，Taiyuan，Shanxi030006，China；4．CollegeofLifeSciences，ShanxiUniversity， Taiyuan，Shanxi03O006，China；5．InstituteofBiotechnology，ShanxiUniversity，Tmyuan，Shanxi03OO06，China) Abstract：Afterfilteredwithmembrane，tIlefermentedcultureofbacillussubtilisB26wasprecipitatedwith(NH4)~SO4solution at70％ saturationdegree，anddialyzedwithPBSbuffer，thecrudeasepticextractshadyieldedtheantagonisticabilityagainst Fu