黑木耳中总黄酮提取及含量测定.pdfVIP

秽： 2010(4) 龟同萄 如m●～ 实舳 验k 技吣 n 术铫 鍪臻蘧鎏 黑木耳中总黄酮提取及含量测定 张丕奇 孔祥辉 刘佳宁 张介驰 于德水’ (黑龙江省科学院微生物研究所。黑龙江哈尔滨150010) 摘要 针对黑术耳等含少量黄酮的样品。通过比较不同黑术 至10mL，各管中分别加入10％氯化铝溶液0。5mL，混匀后定 容至刻度(25 耳粒度及不同提取液对总黄酮提取的影响，从晰确定黑木耳中 mL)，静置20rain，在415nm波长处，以无水乙 ，总黄酮最佳提取方案，并采用三氯化铝吸光度法测定黑木耳中 醇作为李白对照调节零点，测定各管吸光度值，计算线性回归 总黄酮岔量。 方程及相关系数r值。 关键词 黑木耳总黄酮提取最佳条件 测定方法 吸光度法 1．4．3样品测定准确吸取七述待检样品1．00mL，加无水乙 文章编号 1000-8357(2010)04—007l-02 醇至10mL，加10％氯化铝溶液0．5mL，混匀后定容至刻度。 食品中总黄酮的检测方法有多种，一种是高效液相色谱 同时做样品空白试验(不加氯化铝显色液，其他操作相I司)， 静置20min，在415 法【I】。此法不仅能检测总黄酮，还能测定其中各种不同种类黄 nm波长处以无水乙醇调节零点，先测样 酮含量，但因受仪器和标准物质等条件的限制而难以推广。二 品空白A值，再测样品A值，减去空白吸光度后，通过线性回 是直接比色法。根据其颜色深浅，计算总黄酮含量，此法简单粗 归方程计算其总黄酮含量。 糙、十扰因索较多，结果不町信。三是利用黄酮类化合物与三价 1．4．4黑木耳呈不同粉碎粒度对黄酮提取与测定影响随机 铝离子反应，生成黄色结合物，在一定浓度范围内符合朗伯比尔 mL 定律，方法简单，结果可靠，类似检测方法曾有过报道阁。研究针 目)，准确称取5。00g于250mL三角瓶中，加50100％乙 对黑木耳等含少量黄酮的样品．采用更为安全、可靠的三氯化 醇，提取方法同1．4．1。每组设3个莺复，结果取平均数。 铝吸光度法回，检测黑木耳中的总黄酮，获得了，满意的结果。 1．4．5不同浓度乙醇提取液对黑木耳黄酮提取与测定影响 黑木耳中含有丰富的蛋白、多糖及胶质成分，不同的提取 准确称取粒度为50～65目黑木耳粉5．00g于250mL三 方法对黄酮含量的测定有很大影响．研究通过比较不I口1提取 角瓶中，加50mL不同乙醇浓度(30％，50％，65％，80％．90％， 液及不同黑木耳耗度对总黄酮提取测定的影响，确定黑木耳 100％)的提取液，提取方法同1．4．1。每组设3个重复，结果取 中总黄酮最佳提取方案，该结果作为测定黄酮含量较少的保 平均数。 健食品中的黄酮含量具有参考意义。 2结果和分析 1材料和方法