第三章.核酸.ppt

第一节 概述 一、核酸的发现与发展 1869年瑞士人Mischell从细胞核中分离出核素。 1871年Ottoman分离出类似物质，命名为核酸。 1944年Avery进行了肺炎球菌转化实验，揭示了核酸的生物功能。 1950年前后，前苏联科学家Chargaff等人研究发现了碱基互补配对原则，即构成DNA的四种碱基在数量上A=T，C=G。 同一时期，Wilkins对DNA分子进行了X-射线衍射研究，得到衍射图谱。 1953，Watson-Crick提出了DNA的双螺旋模型。 二、核酸的类别、分布和功能 核酸的类别∶ DNA∶主要集中在细胞核内 RNA∶主要分布在细胞质中，分为三种 rRNA(核糖体RNA) 占80%以上； mRNA(信使RNA) 占5%； tRNA(转运RNA) 占15%。 三、应用与生产 在食品方面∶强力助鲜剂，如肌苷酸和鸟苷酸。 在医药方面∶ATP、CoA等。 第二节 核酸的组成 一、核酸的元素组成 由C、H、O、N、P五种元素组成。 P是特征性元素，含量相对恒定： RNA含磷9.0％；DNA含磷9.2％。 定磷法测定核酸含量的原理是先用强酸将 有机磷转化成无机磷酸，再与定磷试剂反 应可测出含P量，进一步算出核酸含量。 二、核酸的完全水解产物 核酸的水解： 核酸 聚核苷酸 核苷酸 磷酸 核苷 戊糖 碱基 核酸的基本组成单位∶戊糖、磷酸、含氮碱基。 其中碱基包括∶嘌呤(腺嘌呤A、鸟嘌呤G) 嘧啶(胞嘧啶C、尿嘧啶U、胸腺嘧啶T) 磷酸 OH HO-P=O OH 戊糖∶ 核糖和脱氧核糖 (见图) 碱基∶ (见图) 1、嘌呤 A（腺嘌呤） G（鸟嘌呤) 2、嘧啶 C (胞嘧啶） U（尿嘧啶） T（胸腺嘧啶) 三、核苷与核苷酸 嘌呤核苷是嘌呤的第9位N与核糖或脱氧核糖第1′位碳连接。 嘧啶核苷是嘧啶的的第1位N与核糖或脱氧核糖第1′位碳连接。 核苷酸是核苷的磷酸酯。 核糖核苷酸的磷酸酯有三种形式(2′ 、3′和5′位)； 脱氧核糖核苷酸的磷酸酯有两种形式（3′和5′位)。 构成RNA∶AMP、GMP、CMP、UMP 构成DNA∶dAMP、dGMP、dCMP、dTMP （不注明磷酸基团位置时都是指5′核苷酸） 四、稀有组分 稀有组分是稀有碱基和稀有核苷的总称。 1、稀有碱基∶ 次黄嘌呤(I)、黄嘌呤(X)、5-甲基胞嘧啶(m5C)、二氢尿嘧啶(D)、 5-羟甲基胞嘧啶(hm5C) 2、稀有核苷∶ (见图) 假尿嘧啶核苷(Ψ)、次黄嘌呤核苷、二氢尿嘧啶核苷 第三节 核酸的结构 I、DNA的结构 一、DNA的一级结构 核酸的一级结构是指单核苷酸之间的连接方式及核酸分子中的核苷酸排列顺序。 DNA、RNA都是由许多核苷酸通过3′、5′－磷酸二酯键将前一个核苷酸与后一个核苷酸连接起来，形成无分支的多核苷酸链。 核酸分子的多核苷酸链有两个末端： 在链的一端的一个戊糖的3′位上OH是游离存在的，另一端的戊糖其5 ′位上连有一个磷酸基团呈单磷酸酯状态，这两个末端分别称为3′-末端及5′-末端。 多核苷酸链的表达方式∶ (见图) 二、DNA的二级结构 即DNA双螺旋结构模型(见图) DNA双螺旋结构模型的要点∶ (1) DNA分子是由两条反平行的多聚脱氧核苷酸链，绕同一中心轴盘旋形成的右手螺旋结构； (2) 每条主链由脱氧核糖与磷酸通过3′、5′-磷酸二酯键连