指导教授：杜强国教授研究生： e9833101 陈素凤 e9833120 詹绣妃 .ppt

指導教授：杜強國教授研究生： E9833101 陳素鳳 E9833120 詹繡妃 E9833106 劉振生 E9833132 黃秋如 E9833134 陳凱惠  創立於西元1990年 董事長：戴勝益 目前同仁人數5200人 目前共有120多家店，且陸續增加中，全部都是直營店 2007年營業額41.6 億元，2008年營業額46.6億，預估今年營業額可達52.5億元 天下雜誌2006年服務業1000大， 排名331名(成長58名) Cheers雜誌2006年大學畢業生就業意願企業排名第45名(餐飲業態第1名) 2008年遠見雜誌評比服務業第一名 2009年戴勝益獲得第63屆優良商人獎 王品的核心價值 人才（People） 人才是企業的版圖，人才多，企業就大 企業文化（Group Culture） 企業文化是企業的根，根紮得深，企業就穩固長久 企業特質－同業競相學習的標竿 王品憲法 三百學分〈遊百國、登百岳、嚐百店〉 王品新鐵人 ㄧ五ㄧ方程式 醒獅團計畫 海豚領導學〈即時獎勵、立即分享〉 １７字箴言 品牌介紹 二、組織特徵 王品組織設計的構面 王品的組織特徵 三　策略與組織設計的搭配 策略（Strategy） ～十七字箴言～ 客觀化的定位 差異化的優越性 焦點深耕　　　 四、因應外在環境的組織設計　　 任務環境 產業:連鎖餐飲店及各式加盟店多 市場:進入障礙低，競爭者眾，消費者外食 人口增加 人力資源:重視內部人才培養 國際:進軍大陸、東南亞市場 原料:每次採購都維持一定的庫存量，讓這 些佔了總成本一半的原物料，受價格 波動的風險降到最低。 一般環境 社會文化:重視服務品質。〈戴勝益說，現在的消費者多花一點預算，就會精挑細選，好的服務會是未來業績的主力〉 經濟條件:金融海嘯，經濟衰退 科技:Blog興起，網路口碑影響力大 政府:開放美國牛肉進口、消費券 財務資源:零負債，現金交易 面對不確定性的組織設計 五、組織結構　 　 　　六、組織間的關係　　 群體生態學觀點 1999年王品業績開始走下坡，決定更新王品(裝潢、菜色、人員服裝等)，並陸續推出其他新品牌以適應環境，並採「差異化的優越性」創造出獨特的價值(如到原燒吃燒肉，絕不會滿身油煙味) 王品為強調深耕經營從「多品牌」改成「適量品牌」，因此自96年將「一年推出兩品牌」修正為「一年推出一品牌」 生態變革過程 變化：不斷出現新組織，每年推出一品牌 選擇：變化菜色，滿足顧客需求，以利組織生存 保持：服務流程標準化，優良服務品質深植顧客 心中 生存策略： 1.專業經營者策略： 提供窄小範圍的產品與服務(餐飲業)，不做多角 化經營 2.「焦點深耕」：ㄧ種品牌只經營一種商品(賣火 鍋的店，不會同時賣牛排或是燒肉) 　 　　七、國際化的設計　　 王品集團國際化的目標 2003年大陸設店（直營店），以北京、上海為點，向外擴張。 王品原訂2020年啟動海外拓點計畫，但隨營運規模擴大，以及股票上市規劃推動順利，決定提前十年，2010年啟動。 戴勝益說，未來與國外餐飲業者可能以代理授權或合資方式，讓王品集團的品牌進入國外。 國際化、全球化管理 1/3 降低採購成本：1.現金交易2.量大3.無回扣 國際化、全球化管理 2/3 王品整合股權，調整組織架構，以將九個品牌整合成王品餐飲股分有限公司。最主要的目的，是在跨國授權加盟。 王品集團已進軍大陸市場，採取直營及「人才本土化」的經營方式，以確保服務品質。 國際化、全球化管理 3/3 「多國本土策略-全球地區結構」，東南亞市場，採品牌授權，當地廠商獨立處理國內的競爭問題，主導產品設計、生產及行銷。 配合2011年股票上市規劃，王品集團去年積極推動轉型，2010年起將取消股東分紅制度。 國際化的發展階段 由第二期 國際期 邁向 第三期 多國籍期 　 　　八、核心技術對組織設 計的影響　　 核心服務技術(以王品為例) 標準化作業程序：時間、動作細節的規範 提昇服務品質： 化蝶五部曲 改善小組：店長利用下午休息時間，檢討當日作業缺失，及可資改進之處 提昇用餐環境：2004~2006年每年執行護膚工程 核心製造技術--彈性製造系統(1/2) 使用「整合資訊網路」，連接公司各方面營運，包括會計、採購、行銷、存貨控制等。 流程管制：成立紐西蘭牛肉研發專案單