中山市家口红心鸡蛋色素物质的提取研究.pdfVIP

天然产物研究与开发 Nat Prod Res Dev，2007，19：530-532 文章编号：1001-6880(2007)Suppl-0530-03 中山市家口红心鸡蛋色素物质的提取研究 李雪雁 ，利慧然，肖 华 电子科技大学中山学院，中山528402 摘 要：探讨了中山市三乡镇特产家口红心鸡蛋中色素物质的提取。结果表明，三乡特产家口红心鸡蛋色素物 质呈现类胡萝卜素的特征色谱，故其色素中主要成分为类胡萝卜素物质。利用正交试验结合分析与成本，以冻 干天然红心鸡蛋蛋黄为原料的提取最优条件为：以石油醚：丙酮=1：2为提取溶剂，温度室温，每次提取时间60 min，提取3次，料液比为1：6，可以获得最佳提取效果。 关键词：红心鸡蛋；色素物质；提取 中图分类号：R284．2；TS202．3 文献标识码：A Study on the Extraction of Carotenoids from Natural Chicken Eggs Red Yolk from Jiakou of Zhongshan City LI Xue—yan’，LI Hui—ran，XIA0 Hua Zhongshan College，UEST ofChina Gnangdong Zhongshan 528402，China Abstract：The paper probed into the extraction methods and affective factors on the stability of carotenoids pigments from the natural red yolk of chicken eggs from Sanxiang of Zhongshan city．The results showed：for extracting the carotenoids pigments of freeze—dried red yolk powder the optimum conditions were performed by petroleum ether：acetone=2：1(V／ V)，red yolk powder：solvent=1：6(W／V)，extracting 3 times with 60 min per time and room temperature． Key words：natural red yolk chicken eggs；pigm ents；extraction 中山三乡天然特产家口红心鸡蛋，因喂养玉米 影响因素，旨在为该类产品的进一步开发及深加工 等天然饲料，不同于用添加在饲料中的合成色素所 提供理论依据。 生产的红心蛋，具有色泽自然、风味纯正、不易褪色 1 实验材料和方法 等优点。该蛋市场价格高，销售好。蛋黄中通常含 有多种类胡萝卜素，包括叶黄素、玉米黄质、新黄质 1．1 实验材料及仪器 等-l J，并与饲料原料有关。因此，天然红心鸡蛋中 甲醇、无水乙醇、丙酮、石油醚、三氯甲烷、乙醚、 常常含有一些特种类的胡萝 卜素及其它种类的物 乙酸乙酯、三氯化锑、硫酸、正乙烷、三氯化铁、氯化 质。据报道天然红心鸭蛋中的类胡萝卜素提取物对 铜、无水氯化钾、结晶六水氯化铝、氯化铅、氯化镁、 S180肿瘤具有显著地抑制作用-2 J，对肝癌细胞 氯化钠、氢氧化钠、柠檬酸、磷酸氢二钠、葡萄糖、盐 QGY-7703具有生长抑制和促进凋亡的作用。天然 酸、30％双氧水、氯化锌：均为分析纯。 红心鸭蛋紫杉紫素对胶质瘤细胞的生长具有明显的 752紫外光栅分光光度计：上海分析仪器厂。 抑制作用，使用小剂量(0．25 ixmol／L)