项目运营总结汇报.ppt

（四）项目场地布置方案 在活动入口处悬挂“加菲猫的晚餐”字样的横幅。 签到处：在餐厅门口安排专属礼仪负责签到和签退。 其他的地方，用少许的气球进行装饰。在墙上布置上带有主体色彩的气球，让嘉宾一来到现场就能感受到活动的气氛。 现场以小清新和可爱的风格为主要格调，我们可以用一些颜色比较柔和的气球作为主要色调，如橘色、黄色、白色，这类颜色能让顾客感到自己已经深入吃货加菲猫世界，更有利于享受玩耍的快乐，桌面上肯定有酒店自带的绿色小植物，为顾客增加调皮感。 舞台设置：除了酒店提供的硬件设施（麦克风、音响）外，应加上气球和加菲猫的装饰等，打造出可爱的舞台，营造出快乐的气氛。 多几个麦克风以便晚宴嘉宾回答问题。 餐桌设计：每个餐桌上摆放不同加菲猫主题相片，增加晚会活动真切感。 （五）现场效果模拟图 六、保障方案 （一）场地安全情况 每个工作人员应熟悉活动场地的疏散路线。并且，应提前向每一位来参加聚餐的客人说明安全疏散路线。 保持疏散路线通畅，不得在疏散通道内放置任何物品。 卷帘门下、消火栓前不得放置任何物品，现场的灭火器材不能随便移动。 在宴会厅入口的显著位置设置告示牌。 应急手电放置于固定位位置，便于取用。 仔细查验请帖等票据、防止闲杂人员进入。 提醒客人，易燃，易爆物品不得带入场内。 客人存物时，提醒其贵重物品不予存放；箱包，大件不存，非活动客人不存。 注意发现桌面，地毯上有无烟头，火柴梗等危险物品，及时清理。 用餐开始后，客人取食品时，提醒客人随身携带手机，钱包等贵重物品。 提醒客人不要在厅内为手机等电器充电。 及时发现对活动不满的客人，及时上报处理，防止问题扩大。 散场时，注意发现桌面，椅子和台布下的客人遗失物品。 （一）水电应急预案 如遇停电，服务员要做到不惊慌，首先要安抚好客人。 ?与酒店相关负责人联系，迅速了解停电原因，采取补救、安置措施，启用备用照明系统。 ?通知本项目组人员做好防范工作，并加强安全防卫工作。 ?检查电器开关，在来电前先断掉相关电源。 本项目组也应提前准备好蜡烛，把客人恐惧降低到最低，把party转变为加菲猫的烛光晚餐。 （二）消防应急预案 准备足够的湿毛巾，以备灭火员急用。 停止营业，迅速组织引导客人疏散。 使用餐厅灭火器进行灭火。 迅速转移可能助燃的煤气罐及食油和其它易燃物品。 采取排烟措施，指定专人负责，按指令关闭空调装置，切断所有电源。 其他人员服从指挥部命令，参加灭火工作。 指派义务消防队员，迎接消防车的到来，指示室外消防栓，水泵接合器的位置，告之火灾现场及酒店灭火指挥部的位置。 全面疏散后，要清点自己人员，看是否全部撤出危险区域。 （二）应急预案 * * 点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 二、岗位分布、职责及考勤 一、项目介绍 三、营销方案 四、项目预算 五、场地分析及布置 六、保障方案 目录 点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 一、项目介绍 （一）项目背景 1. 环境背景：在各个班级项目中出现众多以在学校咖啡厅为主要场地进行的鸡尾酒以及DIY制作的项目，这种party不仅屡见不鲜还常年走“抄袭”路线，并且也很难做出创新，这样就失去了独特性，很难吸引评委老师的注意力和同学的好奇心。 2. 项目优势分析：本项目以五星级酒店为基本点，旨把最低售价平台作为主要吸引点，再加上加菲猫主题活动为亮点，不仅价格最经济实惠的价格，又富含娱乐性，适合一些朋友聚餐，为消费者带来最大的优惠。 3. 项目运作的可行性：当酒管大一学生面临实习和即将面临毕业的学生都会和班级或者好朋友来一场聚餐。特别针对即将实习的酒管学生，可以让他们多体验五星级酒店的服务，对他们实习之前是有一定帮助的，总之，本项目旨在在实习或工作之前，以本次晚宴，增进同学间的情谊。 点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 （二）主题诠释 1. 主人公介绍：加菲是一只橙色、只吃人类食物的猫，整天除了做它热爱的睡觉吃饭以外，就无所事事了，加菲猫最喜欢的事就是吃。最近一段时间它要开始行动了，为所有的吃货们准备了一场它独特创办的盛宴，把吃货的快乐传达给每一个人。大家都来加入吃货的行列吧。 3. 规模: 50-100人的小型自助晚宴。 4. 展示方式：在五星级酒店，举办一个自由交流的晚宴。菜品、桌椅和场地均使用酒店的，其余的一些小装饰由我们自己布置。晚宴中还会有一些互动小活动。旨在在实习或工作之前，以本次晚宴，增进同学间的情谊。 2. 设计风格：相对自由的一个交流晚宴。 （三）活动当日时间安排 16：00 活动组织人员全部到场 由活动负责人清点人数 检查服装是否统一 16：10由活动负责人简单的介绍餐厅的具体情况 每个人员的具体分工以及简单的礼仪培训 16：30 布置活动现场 查漏补缺