水产微生物技术综合实训大纲.docVIP

《水产微生物技术》综合实训大纲 学分：1 学时：一周（28学时） 适用专业：水产养殖、水环境监测专业 课程的性质与目的 课程目的：在学生掌握了微生物实验的基本操作的基础上，将基本操作进行合 理运用，独立开展综合性实验，培养学生独立工作的能力，同时巩固已掌握的微生物基本实验操作，为今后独立处理生产实践中可能出现的问题打好基础。 课程性质：水产微生物综合实验是高职院校水产相关专业的重要的专业技能 课。为学生今后考取职业技能证书和开展实际工作打下良好基础。 授课对象：水产养殖、水环境监测等专业的高职学生。 先修课程：水产微生物实验。 后续课程：水产动物疾病防治技术等。 实训基本要求 要求学生能合理运用显微镜观察、微生物分离、纯化和培养等一系列基本操作技能， 设计并进行相关的水产微生物综合实验，能独立地将所掌握的技能运用到实际工作中。 三、考核方式： 该实训项目的考核由实训的平时表现、综合实验的结果及实验报告的成绩进行综合评定，采用优、良、中、及格和不及格等五个等级来评定。 四、实训内容与课时分配 实训项目名称 课时 实验类型 海水中细菌总数的测定或水产食品 或水中弧菌数量的检测（二选一） 8 设计型、综合型 饮用水中大肠菌群的测定 或海水中粪大肠菌群的测定（二选一） 12 设计型、综合型 水产动物病原菌的分离 8 设计型、综合型 五、实训内容 训练一、海水中细菌总数的测定 【目的要求】要求学生利用所学的微生物实验操作自行设计实验方案检测海水样品中的细菌总数,以巩固所学的微生物实验技能；学习对检验结果作出分析报告。 【实验材料和用品】 培养基：牛肉膏蛋白胨琼脂培养基 用品和试剂：无菌培养皿、无菌试管、无菌移液管、海水水样等 【重点】样品的稀释；无菌操作技术；菌落总数的报告 【难点】稀释度的选择；浇注法的熟练操作 训练二、水产食品或水中弧菌数量的检测 【目的要求】要求学生运用已掌握的基础实验技能，对水产食品中或水样中所含的弧菌数量进行检测。 【实验材料和用品】 培养基: TCBS平板培养基 试剂: 解剖器械、干热灭菌箱、恒温培养箱、高压蒸汽灭菌锅、电炉、天平、均质器、三角烧瓶、玻璃珠、1mL移液管、培养皿、试管、超净工作台等 【重点】样品的采集；无菌接种；浇注法的操作；弧菌菌落特征的判断、检验结果的报告 【难点】培养结果的观察和判断；检验结果的报告 训练三、饮用水中大肠菌群的测定 【目的要求】要求学生运用多管发酵法测定水中的总大肠菌群,巩固革兰氏染色法、发酵管的接种方法、划线接种法；并学习水中大肠菌群检测结果的报告方式。 【实验材料和用品】 培养基: 乳糖蛋白胨培养液（内有小套管）、伊红美蓝培养基 试剂: 高压蒸气灭菌器、恒温培养箱、冰箱、生物显微镜、载玻片、酒精灯、镍铬丝接种棒、培养皿（直径100mm）、试管（5×150mm），吸管（1、5、10mL）、烧杯（200、500、2000mL）、锥形瓶（500、1000mL）、采样瓶、革兰氏染色液 【重点】所需培养基的准备；无菌接种；平板划线分离；革兰氏染色技术；检验结果的报告 【难点】培养结果的观察和判断；检验结果的报告 训练四、海水中粪大肠菌群的测定 【目的要求】要求学生运用多管发酵法测定海水中的总粪大肠菌群,巩固革兰氏染色法、发酵管的接种方法、划线接种法；并学习海水中粪大肠菌群检测结果的报告方式。 【实验材料和用品】 培养基: 乳糖蛋白胨培养液（内有小套管）、EC发酵管 试剂: 高压蒸气灭菌器、恒温培养箱、冰箱、生物显微镜、载玻片、酒精灯、镍铬丝接种棒、培养皿（直径100mm）、试管（5×150mm），吸管（1、5、10mL）、烧杯（200、500、2000mL）、锥形瓶（500、1000mL）、采样瓶、革兰氏染色液 【重点】所需培养基的准备；无菌接种；平板划线分离；革兰氏染色技术；检验结果的报告 【难点】培养结果的观察和判断；检验结果的报告 训练五、水产动物病原菌的分离 【目的要求】要求学生运用所学的微生物基本实验技能进行水产细菌性病原的分离、培养、纯化及初步鉴定。 【实验材料和用品】 培养基: 牛肉膏蛋白胨琼脂平板、牛肉膏蛋白胨琼脂斜面 试剂: 接种环、解剖刀、剪刀、镊子、滴管、纱布、白瓷盘、酒精棉球、灭菌试管、酒精灯、记号笔、恒温培养箱、高压蒸汽灭菌锅 【重点】样品的采集；平板划线分离；菌落的观察；无菌接种 【难点】样品的采集；菌落的观察；病原菌的鉴定 六、本课程与其它课程的联系及分工 　　水产微生物综合实训是在掌握了微生物基本实验技能的基础上，运用相关的实验技能开展综合性实验，巩固所学的实验技能，加强动手能力的训练，为今后考取相关的职业技能证书打下必要的基础。 七、教材和主要参考书、资料 教材：《水产微生物技术实验实训指导书》 自编校本教材 主要参考书： 《食