保健食品中VC的荧光法测定.pdfVIP

第9 期(总第392 期) 农产品加工 No.9 2015 年9 月 Fann Products Proc回smg Sep 文章编号: 1671-9646 (2015) 09h-(泊47-02 保健食品中 vc 的荧光法测定 姜成君，殷帅，孟庆玉 (湖南省食品药品检验研究院，湖南长沙 41α肌) 摘要:在 GB 5413.1 8-2010 食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中 VC 的测定(荧光法)与GB.厅 5∞9.8←-2∞3 蔬 菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定(荧光法和 2，4 -二硝基苯脚法)方法基础上，对保健食品中 VC 的测定进行 研究和改进。结果表明，在2.5-10 j.LglmL 范围内呈良好的线性关系， r :;;a. 0.995 ，检出限为1.12 mgll∞g。在样品中添 加低、中、高 3 个质量浓度水平的回收率分别为 87.9% ， 93.8% , 91.0% ，平行测定的 RSD 值分别为 6.8% ， 9.0% , 4.9% ，方法的准确性和重复性能满足试验的需求。改进后的方法快速简便，节约了时间和试验成本，方法的准确性 和重复性能满足试验的需求。 关键词:保健食品; VC; 荧光法;测定 中固分类号: S896.6 文献标志码:A doi: 1O.16693/j.cnki.1671-9制6(X).2015.09.045 Fluorescence Method to DetennÏne the VC in Health-care Food 且ANG Chengjun , YIN Shuai , MENG Qingyu (Hunan Institute for F，∞d and Drug Control , Changsha , Hunan 41α则， China) Ahstract: Base on the metho of GB 5413.18-2010 national fi∞d safety standard determination of vitamin C in foods for infa血 and young children milk and milk products and GB厅 5∞9.86-2∞3 determination of total ascorhic acid in frui怡， vegetahles and derived products-flourometric method and colorimetric me曲。d. 币lis research aimes to study of determination 出e VC in heal由-care fi∞d and improve it. Results show 出at: the linear relationship of VC in the range of 2.5-10 问/mL is g.ωd ， r :;;a. 0.995. 四e detection limit is 1.12 mgll∞ g. Therefore ，由e average recoveries are 87.9% , 93.8% and 9 1.0% , respectively and parallel determination of RSD 缸e 6.8% , 9.0% and 4.9% respectively. 币le accuracy and reproducib山ty of the method has m刨出e satisfaction of the experiment.ηle improved