原子吸收分光光度法测定蔬菜中的微量元素铁.pdfVIP

安徽农业科学.Joumal of Anhui Agri. Sci. 2013 ,41 (3) :1236 ,1264 责任编辑李菲菲责任枝对卢瑶 原子吸收分光光度法测定蔬菜中的微量元素铁 何凤汗1 ，李拥军l ，梁雪琪1* ，田政巍2 ，梁金明2 (1.广东省中山市农产品质量监督检验所，广东中山 528400;2. 广东省中山市农业科技推广中心，广东中山 528403 ) 摘要 [目的]测定蔬菜中的微量元素铁，为指导人们合理的饮食提供一定的理论依据。[方法]采用混合酸等作消解试剂加热消解处 理蔬菜样品，利用原子吸收分光光度法测定蔬菜中铁的含量。[结采]通过优化试验条件，建立了一种快速检测蔬菜中铁含量的有效方 法。线性范围为 0-5. ∞ mglL， 2 个标准样品测定回收率分别为 98.7% 和99.3% ，相对标准偏差均小于2.1% 0 [结论]该方法简便、快 速、准确且线性稳定，能满足蔬菜中铁含量的测定要求，效果满意。 关键词微量元素;铁;原子吸收分光光度法 中图分类号 563-33 文献标识码 A 文章编号创17 -6611 (2013)03 -01236-01 3. ∞、4. ∞、5. ∞ ml 铁标准储备液(50μglml) 分别置于 铁是人体需要量最多的微量元素，在人体中具有造血功 50. ∞ ml 容量瓶中，加硝酸(0.5%) 稀释至刻度，摇匀，备用。 能，参与血蛋白、细胞色素及各种酶的合戚，促进生长。成人 1.2.3 测定条件。将处理后的样品和标准榕液分别导人调 每日摄取量为 10 -15 吨，如果摄取量不足，会出现缺铁症或 至最佳条件的火焰原子化器中进行测定。测定条件:灯电流 缺铁性贫血、免疫功能下降和新陈代谢紊乱。但铁含量也不 5 mA，波长248.3 nm ，夹缝 0.2 nm，空气流量 13.5νmin ，乙 宜过高，过高时可能会引发肝硬化、糖尿病和急性铁中毒。 烘流量2.ωνmin，以铁含量对应浓度为吸光度，绘制标准 蔬菜是人们摄取微量铁的主要途径之一，因此蔬菜中铁含量 曲线。计算公式: 的测定具有重要的营养学意义。 目前测定铁的方法有离心光度法[IJ 、邻菲罗琳分光光度 X=Efwxf 法[2J 、催化荧光法[3J 、原子吸收分光光度法(AAS) 、光谱电化 式中， x， 试样中元素的含量(mglkg) jC ，测定用试样液中元 学法[4J 等。原子吸收分光光度法是基于光摞辐射出待测元 素的浓度(标准曲线查出)(μ吕Iml) ; V， 试样定容体积(ml) j 素的特征光谱线，通过试样蒸汽使试样中待测元素的基态原 W， 试样的质量(g) ;!，稀释倍数。 子所吸收，由辐射光波强度减弱的程度来测定试样中待测元 2 结果与分析 素含量的方法。具有快速、准确、灵敏度高且操作简便等优 2.1 工作曲线的测定 试验得出铁含量的标准曲线，见图 点[町，已成为微量元素测定最常用的方法。因此，笔者采用 1 。图 1 表明，在1.0-5.0μ也Iml 的浓度范围内具有良好的线 原子吸收分光光度法测定了人们日常饮食中不可缺少的蔬 性关系，其回归方程为A=Oω4