食品工程原理 吸收与蒸馏(一).ppt

第七章 吸 收与 蒸 馏 本章学习的目的与要求 了解扩散系数的影响因素 掌握稳定分子扩散的基本计算与应用 重点掌握等温条件下低浓度逆流吸收塔的计算与应用 重点掌握两组份连续精馏塔的计算 重点掌握逐板计算法及图解法求解理论板数的方法 在含有两个或两个以上组分的混合体系中，如果存在浓度梯度，某一组分（或某些组分）将有由高浓度区向低浓度区移动的趋势，该移动过程称为传质过程。 分离过程包括机械分离和传质分离。 机械分离：过滤、沉降等 传质分离：吸收、蒸馏、干燥、萃取、膜分离等 界面 气相主体 组分 组分 液相主体 1 扩散物质从一相的主体扩散到两相界面（单相中的扩散）； 2 在界面上的扩散物质从一相进入另一相（相际间传质）； 3 进入另一相的扩散物质从界面向该相的主体扩散（单相中的扩散）； 物质传递的三个步骤： 第一节 传质学基础 混合物组成的表示方法 名称 符号 定义 单位 质量浓度 ρA mA/V kg/m3 物质量浓度 cA nA/V kmol/m3 质量分率 aA mA/(mA+mB) 无因次 摩尔分率 气—yA、 液—xA nA/(nA+nB) 无因次 摩尔比 气—YA、 液—XA nA/nB 无因次 物质在单相中的传递靠扩散，发生在流体中的扩散有分子扩散和涡流扩