餐饮业消费者个人属性、绿色消费认知与行为意向.PDFVIP

餐旅暨家政學刊 第七卷 第二期 民國九十九年 Journal of Hospitality and Home Economics, Vol.7, No.2,p.133~162 餐飲業消費者個人屬性、綠色消費認知與行 為意向之關係研究：以台北及新竹地區為例 連經宇  陳育詩 摘 要 綠色消費觀念近年來已成為各國關注的新興環保議題，特別是如何將其 應用在餐飲業上，已成為未來國內餐飲業之重要發展趨勢。本研究主要目的 在於應用計畫行為理論，探討餐飲業的消費者個人社經屬性和綠色消費認知 與其綠色消費行為意向之間的互動關係。研究結果發現，消費者如為已婚、 年齡愈長、所得愈高，則其綠色消費認知和至餐廳消費的綠色消費行為意向 之間具有顯著差異。消費者對餐廳的綠色消費認知與綠色消費態度、綠色主 觀規範、綠色知覺行為控制等因素，皆有顯著正向影響效果。同時，消費者 本身的綠色消費認知、綠色消費態度、綠色主觀規範、綠色知覺行為控制等 因素對於其到餐廳消費之行為意向，亦皆有顯著正向影響效果。 關鍵詞：餐飲業、綠色消費、行為意向、計畫行為理論  連經宇：明新科技大學旅館事業管理系副教授(通訊作者：bhlien@.tw)  陳育詩：逢甲大學會計研究所碩士 133 134 餐旅暨家政學刊 第七卷 第二期 民國九十九年 Study on the relationship among individ- ual consumer attributes in the restaurant industry, green consumption cognition and behavioral intentions : using Taipei and Hsinchu regions as examples Ching-Yu Lien Yu-Shih Chen  ABSTRACT In recent years, green consumption has become a new environmental focus attracting a lot of attention around the world. Of particular interest is how to apply it to the restaurant industry. The aim of this study is to discuss the relationship between restaurant consumer social attributes, green consumption cognition and behavioral intentions. Findings of the research indicate a significant difference between green consumption cognition and behavioral intentions of green consumption at restaurant among married and aged consumers with high income. Moreover, consumers have a positive effect on the green consumption cognition of restaurants, green consumption attitudes, green subjective norm and green perceived behavioral control. Consumer green consumption cognition, green consumption