影响明胶膜性能的因素研究.pdfVIP

第28巷第4期 淮北煤炭师范学院学报(自然科学版) V0l_28 No．4 2007年1 2月 Journal of Huaibei Coal Industry Teachers College(Natural Science) Dec．2007 影响明胶膜性能的因素研究 林海莉，曹 静，陈高礼，生丽华 (淮北煤炭师范学院化学系，安徽 淮北 235000) 摘 要：用简单的手涂方法制备了明胶膜，研究了明胶溶液的浓度、pH值、增塑剂甘油的用量以及添加剂乙醇的用量 对明胶膜抗拉强度的影响．研究结果表明：(1)明胶溶液浓度增加，膜的抗拉强度逐渐增大；l2)成膜液的pH值在7．0 左右时，膜的抗拉强度最大；(3)随着增塑剂甘油含量的增加，膜干燥所需时间增长且抗拉强度降低；(4)乙醇用量为 10％时，膜的抗拉强度最大；(5)明胶膜在不同pH值的缓冲溶液中，溶胀性能不同． 关键词：明胶；明胶膜；抗拉强度；溶胀性能 中图分类号：0 648 文献标识码：A 文章编号：1672—7177(2007)04—0041—04 明胶是由多种氨基酸组成且具有蛋白质结构的大分子，可由动物的骨头或皮胶原经过热变性或者是物 理和化学降解得到，由于其无毒并且可降解等特性，在食品和医药领域得到广泛应用¨】．由明胶制成的膜具 有良好的抗拉强度、热封性、较高的阻气、阻油、阻湿性能并且其物化性质易于调节，可广泛应用于可食性包 装膜、覆盖膜、抗氧剂或抗微生物剂的载体等 】．然而目前，明胶膜还存在显著的缺点，如质脆、力学性能差、 易溶于水等b】，无法很好满足实际应用不同方面的要求，因此对明胶膜作改性处理无疑是一种较好的选择． 为了有效改进明胶膜，需要对其在制备过程中的各种因素进行研究，准确把握各种因素对明胶膜性能 的影响大小和规律，在此基础上进行明胶膜的改性才具有更大的理论和实际价值．本文采用了适合实验室 研究的手涂涂膜法制备了厚度均一的明胶膜，考察了明胶膜制备过程中的明胶溶液的浓度、pH值、增塑剂用 量以及乙醇含量对明胶膜性能的影响． 1 实验部分 1．1 实验仪器 HJ一2型二联磁力控温搅拌器(江苏金坛市金城国胜实验仪器厂)；PHS一3C型实验室pH计(上海分析 仪器厂)；FA 2004电子天平(上海良平仪器仪表有限公司)；101—2—5电热恒温鼓风干燥箱(上海跃进医疗 器械厂)；WDW一20A型微机控制电子万能试验机(济南天辰试验机制造有限公司)． 1．2 实验试剂 明胶(化学纯)、甘油(分析纯)、无水乙醇(分析纯)、磷酸氢二钠(分析纯)、磷酸二氢钠(分析纯)、硝酸 (分析纯)、氢氧化钠(分析纯)、去离子水． 1．3 明胶膜的典型制备 将 1．50 g明胶置于盛有20．0 mL去离子水的烧杯中，在室温下溶胀30 min，然后在40℃水浴中搅拌 至完全溶解．向明胶溶液中加入一定量的甘油和乙醇，搅拌均匀后消泡、静置，然后用手涂法将成膜液涂在 玻璃片上，在干燥箱中干燥后揭膜备用． 1．4 性能测试 1．4．1 抗拉强度测试 】 ． 按照WDW～20A型微机控制电子万能试验机的要求，将明胶膜裁成尺寸为50 mm X 20 mm的样品。 收稿日期：2007—06—12 基金项目：淮北煤炭师范学院人才引进启动基金项目(6293) 作者简介：林海莉 (1979一 )，女，山东烟台人，博士，副教授，研究方向为功能膜材料的制备与应用 42 淮北煤炭师范学院学报(自然科学版) 2007年 测试夹间距为50 mm，拉伸速率20 mm／min，测试在室温下进行．为减少环境温度、湿度对测试的影响，尽 可能在较短时间内完成测试．测试4—5个试样，取算术平均值． 1．4．2 溶胀性能测试 以成膜液pH：7．0时制备的明胶膜为实验样品，将明胶膜裁成30 mm×20 mm，在室温下浸泡在具有不 同pH值(4．5O、5．52、6。67、7．8O)的缓冲溶液中一一段时间，测试其溶胀率随时间的变化趋势． 2 结果与讨论 2．1 明胶浓度对明胶膜抗拉强度的影响 明胶浓度对明胶膜抗拉强度的影响见图1．在实验用量范围