原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
高效液相色谱法测定食醋中的苯甲酸和山梨酸.pdf
2007年第4期 食品工程 53
l2月出版 FOOD ENGINEERING
l·食品分析·{
高效液相色谱法测定食醋中的苯甲酸和山梨酸
Determ ination of benzoic acid and sorbic acid in vinegar
by high performance liquid chrom atography
张卫佳 蒋其斌 夏天兰
(西华大学生物l_r程学院，成都 610039)
Zhang Wei-jia Jia Qi-bin Xia Tian—lan
(College of bioteehnology，XiHua university，Chengdu 61 0039，China)
摘 要 研究了一种用蒸馏法提取，高效液相色谱 Keywords High performance liquid chromatogTaphy
法测定食醋中苯甲酸和山梨酸的方法。用蒸馏法提 Vinegar Benzoic acid Sorbic acid
取食醋中的苯甲酸和山梨酸。收集蒸馏液直接进行
液相色谱分析。使用的色谱柱为c柱，流动相为甲 苯甲酸和山梨酸作为防腐剂，具有抑制细菌生
醇一乙腈 一5 mmol／L柠檬酸缓冲溶液(体积比为 长和繁殖的作用，被广泛地应用于食品工业，但他
10：20：701。检测波长为230 nm。苯甲酸和山梨酸标 们的过量摄用可对人们的健康造成损害。因此食醋
准溶液在0．25rag／L一100 mg／L内线性良好，其 中苯甲酸和山梨酸的检测具有十分重要的意义。检
线性相关系数分别为0．9999和0．9998，加标回收率 测苯甲酸和山梨酸一般采用气相色谱法和液相色谱
为91．0％ 95．2％，测量结果的相对标准偏差为 法。气相色谱法样品处理1-作量大，试剂毒性强，
2．46％～3．45％。该方法用于测定食醋样品中的苯 且因处理步骤繁琐，极易造成回收率偏低，对检验
甲酸、山梨酸，检测下限均为0．5 mg／L。 人员技巧要求高。而国标中液相色谱法样品处理方
关键词 高效液相色谱法 食醋 笨甲酸 山梨酸 法只适用于饮料与预调酒等基质简单的样品，检测
Abstract Benzoic acid and sorbic acid in vinegar were 食醋中的苯甲酸和山梨酸时存在干扰严重，污染色
extracted by distillating and determined by high perform 谱柱的问题。为了满足分析T作的需要，笔者在大
ante liquid chromatography(HPLC)．A Cl8 column was 量实验的基础上，建立了一种醇沉去除大分子杂
used with the mobile phase of methanol-acetonitrile-5 质，快速测定苯甲酸和山梨酸的新方法。
mmol／I|citric acid solution f1 0：20：70)and the
detection wavelength of 230 nm．The calibration CHIVES 1 实验方法
presented good linear relationship in the range of
0．25mg／I 一100 mg／L．and the correlation ooemcients 1．1 主要仪器与试剂
were 0．9999 and 0．9998 for benzoic acid and sorbic acid 高效液相色谱仪：安捷伦1100高效液相色谱
respectively．Recoveries of benzoic acid and sorbic acid 仪
文档评论（0）