高效液相色谱法测定辣椒制品中的辣椒素类物质.pdfVIP

2016V01．35No．3 China ·148· SerialNo．289 Brewing and Analysis 高效液相色谱法测定辣椒制品中的辣椒素类物质 孙胜枚 (广东省江门市李锦记(新会)食品有限公司，广东江门529100) 摘要：该研究采用了高效液相色谱法对辣椒制品中的辣椒素类物质进行检测，并对其提取条件和检测方法进行J，研究。以乙醇：水= 70：30(V：V)作为提取液，采用直接萃取法提取样品中的辣椒素和二氢辣椒素，以0．3％磷酸二氢钾溶液．乙腈(62：38，VV)为流动相， Nucleosill20．5 mmx250 检测波长230 C18色谱柱(4．6 121111，5岬)分离。结果表明，辣椒素和