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借鉴国外农产品流通经验构建中牟大蒜物流系统 ■张大利 孙宏岭 陈世界 一 、 中牟大蒜生产与流通现状概 途径。 农业合作组织是最主要的农产品 述 (2)农产品物流规模化、专业化、社 产地供货团体，在批发市场销售中的 大蒜既具有较高的食用和药用价 会化程度高 60％以上的产品是由农业合作社系统 值 ，又是很好的调味品和保健食品，越 中小型农场主是美 国农业生产的 组织集货进行批发的。日本 自然资源有 来越受到国内外消费者的青睐。中国是 主体 ，大量的土地连在一起，便于机械 限，小农业的农场主很难实现农产品物 全球最主要的大蒜生产国、消费国和出 化作业，规模经营。农产品大多数 由农 流的组织化、集约化和规模化，由于农 口国，也是世界上最清洁、质量最稳定 场主经产地市场或中央市场的批发商 户单独进入市场的风险和交易成本较 的大蒜供应商。其中，素有 “蒜乡”之称 销售给工厂，零售商的销售量次之，直 高，他们非常注重发挥农业合作社的作 的河南省 中牟县是全 国闻名的大蒜生 接销售的很少。连接农产品供需的物流 用。通过建立以具有物流功能的中心批 产基地，其土壤中富含大蒜生长所必须 主体有农场主参加的销售合作社、政府 发市场为核心的农产品物流系统 ，有效 的钙磷铁等物质，极适宜大蒜生长。中牟 的农产品信贷公司、农商联合体、批发 保障了城市的农产品供应。 大蒜除具有品质优 良、营养丰富、肉粘味 商、零售商、代理商、加工商、储运商和 三、中牟大蒜现行物流系统分析 香、辣味适中的特点和较高的药用、营养 期货投机商等等，实行民主管理制度。 (1)系统运作环节多，成本高，损耗 价值外，还以其蒜头大、皮白、瓣匀、不破 (3)政府积极发挥 “两只手”的作用 严重 碎、耐贮藏等优点备受国内外客商青睐， 政府对农民生产不直接干涉，主要 以批发市场为核心的中牟大蒜物 出口合格率高达 94％，出口量 占全国总 是通过法律和财政经济政策从宏观上 流系统的主要环节是：大蒜生产者一大 量的7O％以上，从而富裕了中牟农民， 调整。政府对公共农业研究开发和农村 蒜产地集货一大蒜批发市场一大蒜远 打出了 “中牟大 白蒜”品牌 ，带动了中牟 教育项 目的投资力度大，对公共领域有 销批发商一大蒜销地专业批发市场 (或 经济的迅猛发展，愈来愈显示出大蒜生 严格的规范性措施。另外，农业统计系 综合农贸市场 )一大蒜零售商一消费 产和深加工的巨大潜力。 统对各农场各块耕地上种植的作物品 者。在整个多环节、多主体的物流链下， 然而近年来，由于多方面的因素， 种、面积、长势等都非常清楚，及时汇总 中牟大蒜物流成本一般 占总成本的 国内大蒜市场滞销，价格持续走低，给 处理各种信息，由政府定期发布，指导 30％到4O％，甚至更多，而世界发达国 中牟大蒜产业带来了严重危机。曾通过 农户生产经营。 家物流成本一般控制在 1O％左右。 国家地理标志产品保护认证，获得 “河 2．日本农产 品物流的发展经验 (2)系统运作主体组织化程度低， 南省名牌农产品”称号、“无公害农产品 (1)建设和完善农产 品物流基础设 物流标准化滞后 标志证书”、全国 “三绿”工程蔬菜类十 施及信息系统 从事大蒜物流运作的主体，既有产 大畅销品牌之一的 “中牟大白蒜”，经历 日本政府非常重视物流产业的发 地批发商、销地批发商、贩运大户、农业 着一场市场规律的