杏鲍菇栽培技术研究.pdfVIP

第2期 总第212期 农业科技与装备 NO．2ToralNO．212 2012年 2月 culturd ScienceTechnolo~v andEquipment Feb．2012 杏鲍菇栽培技术研究 刘 芳 (沈阳市农业检测中心，沈阳 110034) 摘要：杏鲍菇是珍稀的食用菌品种之一 ，具有很高的营养价值和开发前景，栽培杏鲍菇可以获得较高的经济收益。总结杏鲍菇栽培 技术要点，详细介绍出菇前后各阶段管理及采收的方法，以期为杏鲍菇的规模化生产提供技术上的支持。 关键词：杏鲍菇；栽培；技术要点；出菇管理 中图分类号：$646．1+4 文献标识码：A 文章编号 ：1674—1161(2012)02—0004—02 杏鲍菇是珍稀食用菌品种，属侧耳科。目前在我 只能在早春、晚秋出菇。因此，沈阳地区在9—10月制 国栽培面积较小，市场价格较贵。从形态上看，杏鲍菇 袋、发菌，11—12月开始出菇；或冬季室内发菌，3-一4 为棒状，主体是柄，菌柄 占菇体的90％以上，柄长 12 月出菇。 15cm、粗 34cm，基部略膨大，菌柄洁白、粗壮、组织 3．2 培养料配方 致密；菌盖肉厚，直径 3～5cm，浅棕色，不易开伞。杏 栽培杏鲍菇的适宜培养料为棉籽壳、杂木屑、玉 鲍菇El感滑嫩，味似鲍鱼，并有淡淡的杏仁味，可以烹 米芯、甘蔗渣、豆秸秆等。木屑必须过筛、秸秆类必须 调出美味佳肴。其保鲜期长，在4℃条件下可保存7d 粉碎，以防止扎破栽培袋和便于拌料装袋(瓶)。辅料 不变色、不变味。杏鲍菇是最有开发前景的食用菌品 可添加麦麸、米糠、玉米粉、碳酸钙、白糖、轻质碳酸钙 种之一。 等。具体配方设计为：1)棉籽壳37％，木屑37％，麦麸 1 杏鲍菇的营养价值 22％，蔗糖 1％，过磷酸钙 2％，轻质碳酸钙 1％，料水 杏鲍菇的营养成分十分丰富。干菇中的植物蛋 白 比1．0：1．5；2)棉籽壳 37％，玉米芯37％，麦麸 18％， 质含量高达 25．4％；含有 18种人体必需的氨基酸，其 玉米粉4％，蔗糖 1％，过磷酸钙 2％，轻质碳酸钙 1％， 中谷氨酸、精氨酸含量更高；含多种维生素，其中VC 料水比1．0：1．5。 含量 7．6ms／100g；含多种矿物质，其中铁 34mg／kg、 选定配方后的拌料、装袋、灭菌、接种、培养等步 钙 16mg／kg、磷 870mg／kg；含有大量寡糖，其含量是 骤，与一般食用菌的栽培方法基本相同。 灰树花中的l5倍、金针菇中的3．5倍 ，具有很好的美 3．3 菌袋后熟 容作用：富含多糖，具有提高人体免疫力及抗癌作用。 杏鲍菇发菌温度一般为2O～25℃。从制袋到菌丝 2 栽培杏鲍菇的经济效益 发满约35—40d，这时可以直接出菇，但产量不高，生 沈阳市杏鲍菇市场零售价格为20～30元／kg，价 物学效率可达60％。大量试验表明，杏鲍菇发满袋 格一直较稳定。春、秋季是杏鲍菇主产季节 ，价格约 后。继续培养 10～20d后再开始出菇 ，即进行菌袋后 20元 ／kg，而夏季、春节前后约30元 ／kg。从市场供应 熟，可提高产量20％，生物学效率可达 80％，有利于 量看。杏鲍菇比金针菇略少，约5～10t／d，主要集中在 保证菌菇高产、质优。 大型农贸市场和早市。随着人们对杏鲍菇营养价值认 3．4 出菇管理 识加深，其销量将迅速提高。 杏鲍菇一般可出2茬菇。其出菇方式有墙式出菇 每667Inz大棚最少可栽培杏鲍菇 2万袋，每袋