咸阳市食用菌产业化可持续发展现状及对策.docVIP

咸阳市食用菌产业化可持续发展现状及对策摘要：近年来，各级政府加大科技研发力度，推动企业开发利用菌渣生物有机肥、燃料等产品，菌渣综合利用水平有了很大的提高。但在很多地方，菌渣还作为废弃物处理，污染环境、水源的现象经常发生。随着全省食用菌面积的不断扩大，需要建立和完善更加科学合理的、环保的、经济效益明显的菌渣处理模式，提高废渣循环利用的效率。 关键词：咸阳市；食用菌；产业化 中图分类号：F326.13 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2011）-06-0030-1 1 目前咸阳市食用菌的发展现状 咸阳市食用菌从上个世纪八十年代起步，经二十余年的发展，栽培面积不断扩大，种类也在逐步增加，目前年产鲜菇在1万吨以上；栽培的种类以平菇居多，双孢菇面积次之，另有少量的金针菇、鸡腿菇、香菇栽培。在栽培数量与种类方面，较省内的汉中、安康、宝鸡等地市还有相当的距离，与国内食用菌较强的省市相比较，还是十分落后。主要表现在五个方面：一是规模小，以分散的农户为主要生产单位，手工操作，机械化程度很低，更谈不上规模化、集约化、标准化；二是栽培技术水平低，从业人员多数不具备基本的基础知识，盲目跟风，生产不稳定；三是品种单一，以平菇为主，高档菌类少，珍稀品种显见；四是菌种引种使用混乱，《食用菌菌种管理办法》等法规形同虚设；五是加工环节跟不上，全市范围内没有一家象样的加工企业，龙头企业的培育步伐滞后，产品以鲜销为主，价格波动较大。上述几方面问题制约咸阳市食用菌产业的发展，在引进优良种质资源试验示范、制种生产、推广环节上应得到充分重视与加强，推动全市食用菌事业良好有序的发展。 2 新品种引进和推广的目的和意义 2.1 促进咸阳市食用菌产量和品质的提高 自诞生人工栽培食用菌以来，菌种即为最基础的生产资料之一，它是科技第一生产力的载体，其产品为生产力水平的最终表达，类同于农作物种子，重要性不言而喻。随着科学的进步发展，现代文明的纯菌丝菌种生产技术，使食用菌的培育取得了质的飞跃，菌种质量的重要性得到普遍认同。纯菌丝菌种室内培养不仅使菌种培育变得较为容易，而且使优良种性得以延续，保持菌种的单一与纯种性，大大减轻了其他杂菌的污染机率与危害程度。丰产性能好，品质优良，驯化野生珍惜种类人工栽培，是食用菌产业壮大发展的根本保证，也是最基础的工作。加强优良食用菌品种的引进、筛选推广，是提高全市食用菌生产水平的根本途径，也是最关键的基础性工作。 2.2 促进食用菌产业向集约化、规模化、工厂化方向发展 咸阳市食用菌生产比较分散，以农户、单户为主要形式的家庭作坊式手工操作，生产效率低，抵御市场风险的能力不强。推广新的优良珍惜食用菌种类与品种，推进产业化水平提高，带动食用菌产品品牌发展，使生产引导消费，菇农主导市场，这样才能使全市食用菌生产跨上较高的生产高度，发展才有生命力。 2.3 建立咸阳市食用菌生产、技术服务、优良菌种基地 在我所食用菌研究中心的原有基础上，适当增加投入，提升我们的试验研究手段，发挥公益性科研机构在农业生产中的技术服务性功能，形成以我所为主的食用菌科研、生产、技术服务与优良珍惜菌种供应基地，解决生产上菌种供求混乱，质量差次不齐的被动局面，严格执行菌种生产销售的有关法律法规，使劣质菌种失去市场，规避由此给菇农带来的生产风险。 2.4 充分利用和发挥咸阳市资源优势，做大做强食用菌产业 一方面，咸阳市具有丰富的栽培食用菌的基础原料资源，大量的农作物秸秆、家畜家禽粪便是草腐菌如双孢菇、鸡腿菇、草菇等菌的适宜生产基物；而且有几百万亩的果林，每年的修剪枝桠，还有进入淘汰更新期的老龄树，这些是木腐菌如香菇、木耳、平菇等菌的栽培原料。另一方面，咸阳市还有得天独厚的市场资源，能容纳相当大数量的鲜菇消费能力。因此，大力发展咸阳市食用菌生产，其基本要素充分具备。 2.5 食用菌的健康保健功能，促进这项事业不断发展 食用菌味道鲜美、营养丰富，并有一定的防病治病效能。现代医学研究表明，食用菌含有人体必需的8种氨基酸，14种维生素，多种矿物质和多糖等营养成分，它具有滋阴补阳，益气活血，补脑强心，延年益寿等功能，还具有降低血清胆固醇、改善血液微循环、提高血液载氧力，提高肝脏解毒能力等药理作用。经常食用菌类产品，可全面调节人体生理机能，促进新陈代谢，增强免疫功能，延缓衰老，是现代人追求的理想保健产品。 3 产业发展对策 3.1 依靠科技进步，提高生产水平 抓好科技创新，重点是抓好食用菌新品种、新栽培工艺推广，搞好试验示范基地建设，不断提高食用菌产量和质量。 3.2 保护生态环境，实现可持续发展 采取相应措施，抓好新原料开发，积极试验，确保食用菌产业永续发展。