日本食品工业近10年的发展状况研究.pdfVIP

ofAnhui 安徽农业科学，Journal A画．Sci，2012，40(22)：11419一11420，11444 责任编辑李菲菲责任校对卢瑶 日本食品工业近10年的发展状况研究 4 山丽杰1’-，徐玲玲2，华霄1…，陈卫1，陈坚1，陈洁1’2 (1．食品科学与技术国家重点实验窒，汀南大学，汀苏无锡214122；2．中国食品发展战略研究中心，汀南大学，江苏无锡214122) 摘要主要研究了日本食品工业近10年的发展状况，包括日本食品工业总量、主要食品工业产品产量，不同规模企业分布在过去10年 中的变迁，并着重探讨了日本食品工业的聚集度状况，试图从日本食品工业发展历程中提炼出行业发展特点，以期为我国食品工业未来 发展提供可能的借鉴。 关键词 日本；食品工业；发展历程；产量；工业聚集度 中图分类号S-9文献标识码A 文章编号0517—6611(2012)22—11419—02 i11 Past StatusofFood in TenYears Development IndustryJapan SHANetal ofFoodScienceand (StateLaboratory 214122) Liqie key Technology，JiangnanUniversity，Wuxl，Jiangsu AbstractThc offood in inthe ten WflSstudiedin the salesandannual industry gross development Japan past years details，including outputs food ehm-acteris— ofmain infood sizedistributionof andthe indexoffood products area，the companiesaggregation industry．Thedevelopment tics“food weresummarizedtoits in orderto referencesf西thefuture industry accordingdevelopmentprocessJapan．in provide development of0111food industry． words index Key Japan；Foodindustry；Developmenthistory；Output；Industrialaggregation 发达国家食品加工业已成为重要的制造业部门和出口 1 日本食品工业发展总体状况 创汇部门，是国民经济的重要增长点“1。日本为亚洲最发达 lYl本的食品工业大约与我国的食品制造、饮料和烟草以 国家，其经济发展和居民收入水平均较高旧1。食品加上业规 及农副产品中的饲料总和相当，不包含我国食品门类中的其 模庞大且成熟，是机电制造业、运输机械业之后的第三大产 他农副产品加工业。从表l可以看出，日本食品工业大约占 业p‘。日本消费者同样也是以大米、面条作为主食，长久以 整个日本制造业的10．20％。其附加值比例相当，占到制造业 来的营养模式、饮食fir,ft：与我国类似，分析日本食品T业在 过去10年的发展情况，与我国具有一定的可比性，并对我国 年均增长率仅为2．18％，低于其制造